２週間ぶりの新橋二郎
２週間おきの二郎もだんだん慣れてきた
この日は、客先の打ち合わせが１４時に終わって、
大崎から自社に戻りその後にここへ、１４：４５分ごろ到着
ガラガラかと思ったら、半分は席が埋まってた
最近見かけないひょろっとした助手さんは
やっぱり辞めてしまったのかなー
しばし待っていると、夜営業の帽子の店主が出勤してきた
小ラーメンヤサイマシ
きれいな盛り付け
ん？
あれスープが、、、、
液体脂の層がない？
見慣れない乳化具合、、、
な、なんというクリーミーな味わい！
美味い！旨い！上手い！
どんな材料仕込んだらこんなスープになるのか？
初めて１５時ごろに来たので、仕込みの過程でこの時間帯に
出汁のピークを迎えるのか？
二郎特有のカエシを覆い隠すほどの出汁
今まで食べてきた二郎でもこんな味初めて
二郎らしからぬ上品な形のブタ
決して絡まることのないロープのような麺
客の回転率が落ちるため、ヤサイはクタぎみ
新橋二郎でのクタヤサイ初めて
いつも行く二郎でも、行く時間帯によっては出汁もヤサイも違う
でも世のサラリーマンは１５時になかなか二郎食べに行けないよね
店によって違いけど、ガラ、ブタ、出汁用ブタ、背脂を
投入するタイミングが事前にわかると、面白いかも
昼の店主さんサイコー、美味かったです
店主さん、助手さん、おいしいラーメンありがとうございます
すべてのモノ、人に感謝、ありがとうございます