大宮ecuteで買ってきた
「あか牛精肉販売所」のお弁当が
おいしかった♪♪
ローストのスライス（モモかな？）と
甘辛煮が白いごはんにのせられ、
ブロッコリー・赤パプリカ・サツマイモ・
高菜漬けが添えられていて
近所でいつでも買えたらいいのにね、
と話しながらおいしくいただきました。
褐色和牛は初めてですが
柔らかくて良い香りの赤身肉です。
脂身も嫌なにおいがせず
すっきり系で後味良し。
赤身の旨味は
我が家で普段食べている
グラスフェッドのニュージービーフほど
ガツンとはきませんが、
それがかえって上品でいい感じです。
リーフレットには阿蘇の雄大な自然の中で
育てられていると書かれていたので
グラスフェッドなのかと思って口にいれたら、
ひとくち目でこれは穀物肥育じゃない？
と感じたのでネット検索してみました。
幼い頃に放牧して草をたっぷり食べて
腸内細菌を増やし、その後の肥育では
玄米を割って発酵させたものを
牧草や藁と一緒に与えているそうで、
健康的な肥育牛でした。
健康的で癖のないおいしい赤身を
食べたいと思っている方に絶賛おすすめ。
機会があれば
ぜひ他の部位も食べたいな～
大宮のecuteの出店は６月２日までだそうです。
