トリュフ作り。

昨日はトリュフ作りに挑戦しました

挑戦って言っても、去年作りましたが…

よりとろける食感にしたいと思い、チョコ100gに対し生クリームを100gにしたら冷やしても固まらず

夜に再度チョコを100g湯煎して追加するという根気作業をしていました

なんとか固まったぽいので、小分けにしてラップし冷蔵庫に寝かせてありますが

コーティングはまだしていません

ちゃんと固形になってくれるかな