【大阪福島】
心が楽になる料理教室SUNROOM
レシピ案内人・食生活アドバイザー
整理収納アドバイザー
服部まどかです。
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9月の子供料理教室
こんにちは。
心が楽になる料理教室SUNROOM
服部まどかです。
お子さまのやってみたい！という
キラキラした好奇心を大切に
お母さんの毎日のごはん作りが
少しでもらくに、そして
楽しくなるような時間を
お届けしたい。
そんな思いで活動しています。
のりつくね
9月の子供料理教室では
のりつくねを作ります。
みんな大好きな甘辛たれをからめたのりつくね。
お月見だんごをイメージしたおかずです。
お団子の盛り方のイラストを見ていたら
思いついたメニュー。
毎月、レッスンで何を作るか
月末になると悩むのですが、
今回の発想は伝説的な盛り付けの本
「盛付秘伝」
辻嘉一著、柴田書店
を見ていて思いつきました。
辻氏は茶懐石「辻留」主人だった方。
もちろん子供向けの料理ではなくて
大人向けの、しかもがっつりよりも
洗練されたものを少しだけいただくイメージのお料理。
ふだんのご飯で真似するには無理がありますが、
盛付のエッセンスだけでもと思い
いつも眺めている本です。
本の中では今月のレッスンで作るような
盛り方を「俵盛り」と呼んでいて、
「丸形や角形、俵型など、比較的定形ではっきりとした形の料理を、ちょうど俵を積み上げるように、安定感のある三角型に盛り上げる方法」
として紹介しています。
お月見のお団子のように
お行儀よく盛り上げてみました。
作り方は、のり巻きの要領で巻いたひき肉のたねを
焼いてから甘辛いたれをかけます。
断面がカラフルになるように、
野菜を刻んで入れています。
たれの煮詰めぐあい、のりの巻き方をマスターしてくださいね。
たれはに詰めが甘いとサラサラ、シャバシャバ。
煮詰めすぎると冷えて固まり、水あめのようなとろみがつきます。
お好みの加減に仕上げましょう。
お知らせ用の写真を撮ってみたら、
「なんか、のり巻きではなくて
焼きナスみたい
」
と思いましたが
拡大してみたらなすには見えませんでした。
ただ、少し豪華にするため
レッスンでは月に見立てたポーチドエッグも作ります。
つくねだと生の黄身を添える方も多いですが、
料理教室ということで
ひと手間かけて「卵を割って食べる楽しさ」
を加えることにしました。
SUNROOMの子供料理教室は
子供の集中力を考えて
レッスン時間が９０分。
今回は計量その他若干の注意点を
まもっていただければ
あとは自由に。心ゆくまで
自由に作っていただけたら
うれしいなと思います。
大きさなどもどうぞご自由に！
このレッスンが選ばれる３つのいいこと
1. 少人数制で「はじめて」でも大丈夫
当教室は最大3組までの少人数制。
先生の目がしっかり届くので、
包丁が初めてのお子様や
人見知りしちゃうお子様でも安心。
一人ひとりのペースに合わせて、
ゆっくり、優しくサポート。
初回は親御さんの付き添いも可。
2. お母さんのレパートリーが広がる！
手間と時間がかかるイメージのあるごぼう。
こちらのレシピは
おいしく、しかもかんたん、
手間が最小限。
疲れずに作るコツをお伝えしますので
お母さんのレパートリーも増やせます。
3. 「短時間でできる」から
お家でも再現しやすい
「教室ではできたけど
家でやるのは大変…」
そんなことがないよう、
極力洗い物を少なく
シンプルな手順にこだわりました。
お家に帰ってから、
「今日これ作ろうよ！」と
お子様からリクエストされる。
そんな未来をお約束します。
講師よりメッセージ
私は、料理は「完璧に作ること」よりも
「楽しく作って、おいしく食べること」が
一番大切だと思っています。
失敗しちゃっても大丈夫。
破れちゃっても、それが味になります。
お子様の「自分でできた！」という
輝くお顔と、それを心穏やかに見守る
心の余裕が生まれるお母さん。
そんな温かな時間を、一緒に過ごしませんか？
レッスン詳細
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日時：9月6,12,13,19,20,26,27日 10:30〜12:00
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場所： 料理教室SUNROOM 大阪市福島区鷺洲3－5－10誠産業ビル2階
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対象： 小中学生のお子様（未就学の方は付き添いがあれば可）
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定員： 各回3名様（先着順）
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持ち物： エプロン、ハンドタオル、水筒など飲み物、持ち帰り容器
【お申し込み方法】公式ラインよりお申し込みください。
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ご予約法
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