【大阪福島】
心がラクになる料理教室SUNROOM
レシピ案内人・食生活アドバイザー
整理収納アドバイザー
服部まどかです。
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12月の子供料理教室
12月の子ども料理教室では
丸ぎょうざを作ります。
よくあるぎょうざの形は
これはかつて中国で使われていた「馬蹄銀」という
貨幣の形を模して
金運アップのゲン担ぎをしたもの。
この形だと厚みがあるので
どうしても水の力を借りて
蒸し焼きで火を通す必要があります。
しかも包むのに時間がかかる。
ひだをつけるのが…
フライパンに皮を敷き詰めて
でっかいのを作る方法も
ありますが、あれだと
どうしても皮と中身が
食べるときずれてしまい
ちょっとテンションが
上がりません
とはいうものの
たまに作ってますけどね。
ぎょうざが面倒な理由は
包むほかにも
野菜をみじん切りにする
手間がかかるから。
子供料理教室で、９０分以内にできるのか⁈
ぎょうざを作りたいという
ご要望をいただいてから、
９０分以内になるよう時短。
試行錯誤と試作に
かなりの時間を費やしました。
注目していただきたいポイントは
その１
かたち
あのかたちに包むのが
時間がかかります。
ひだひだをつけるのが。
ひだをつけようとすると
生地に水をつけて
ひっつけたい。
水をつける時間も
数が多いので
ちりも積もればなんとやらで
結構かかります。
今回の丸ぎょうざは、
ひだひだをつけていますが
水をつけずに作っています。
同じサイズで手早く
丸く包むための工夫を
レッスンで体験してくださいね。
その２
みじん切り
ぎょうざといえば
キャベツや白菜のみじん切り。
これもかなり時間がかかる
なぜ時間がかかるかを
よ～く観察しました。
私なりに考えたのは
みじん切りした野菜を
まな板からボウルに移す、
そして塩をして絞る。
こういうとき、いちいち
細かい野菜くずが手につき
集めるのが大変だったり
絞るのが大変で
時間がかかるんです。
切った野菜がまな板から
こぼれて集めるのが大変だったり。
逆転の発想で、
野菜に塩をしてから
みじん切りに。
これがめちゃよかった！！
しんなりしているので
水気を絞りやすいし
刻みやすい。
集めるときも
野菜がおとなしくて
集めやすい。
先に塩をすることで
みじん切りがかなり気楽に
なりました！
ぎょうざといえば
工夫しても
手間のかかるものですが、
冬休みなど時間のあるときに
親子で楽しんでくださると
うれしいです
月末は年末で皆様多忙、
開催いたしません。
お早目のご予約がおすすめ。
いつも来てくださる方も
はじめてさんも
ご予約お待ちしております。
メリハリが大事
子供レッスンで気を付けているのは
「メリハリをつけること」
すべての作業を丁寧に行っていると
時間がかかりすぎてしまい、
集中力が切れてきて
けがにつながりかねません。
ですので
かんたんにできるところは
確実に、ラクに済ませ、
時間をかけてじっくり
見てほしいところは
ゆっくりと時間をかけて行います。
子どもが作っても90分以内に終わるよう、
レシピを工夫するのも毎月のレシピづくりで
テーマです。
毎月悩みながら、試行錯誤していますが
この「簡単に、早く」が
時間がない中でご飯を作っている
大人向けのレシピにも
活かされていることが多いです。
ご予約法
当店の公式ラインから
ご予約いただくとお得です
公式ラインに友達登録してから
下記リンクよりご予約いただくと
クスパ経由より200円オフになります。
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ご予約できます。
顔はわたしの似顔絵です（笑）
ご予約方法がよくわからない！という方、はじめてで不安な方は
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大阪市が行っている
「大阪市習い事・塾代助成事業」
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となっております。
ご利用法がわからない方は、公式ライン等でお気軽にご質問くださいね。
なお、助成カードご利用の方はご予約時に「助成カード利用」の旨お伝えいただければ助かります。
最後までお読みくださり
ありがとうございました。