【大阪福島】
心がラクになる料理教室SUNROOM
レシピ案内人・食生活アドバイザー
整理収納アドバイザー
服部まどかです。
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４月レッスン情報
４月子供料理教室
ポテトサラダを作ります
ポテトサラダは
自分で作るとなると、意外と
面倒なもの。
とはいえできたてが一番おいしい。
家で作れば、いちばんおいしい
ほんわりあたたかいできたての
タイミングで食べることができます。
今回レシピを工夫した点は、
その１
じゃがいもは茹でずに蒸して作る
蒸し野菜ってうまみが濃い。
そのまま食べてもおいしいんです。
時短を意識して、
気軽に電子レンジで
加熱する方法もありますが
蒸したじゃがいもで作ると
いちだんとおいしいです。
茹でてから、こふきいもにして
作るレシピもよく
見かけますね。
今回は、蒸す！
途中で子供たちに味見してもらって
蒸したときのおいしさも
試してほしいなと思います。
その２
じゃがいも皮むきの方法
ピーラーを使って
じゃがいもの皮むきは、慣れないと
意外と時間がかかるものです。
子どもたちでもスムーズにできるよう、
もっと簡単な方法をご提案します。
その３
たまねぎの辛み抜き＆下味
これを、同時にやってしまいます。
しかも洗い物を少なく。
いつものアレをつかいますよ。
玉ねぎに下味をつけておくと、
味がぼんやりしにくいので
マヨネーズの量も少なくて済み、
くどくなりません。
カロリーが気になる大人にも
おすすめ。
その４
いろどりをカラフルに
緑、黄色、赤の食材を使って
カラフルなサラダに。
まぜ方に気を付けて、
白いベースに色が埋もれないよう
彩りがでるように混ぜます。
メリハリが大事
子供レッスンで気を付けているのは
「メリハリをつけること」
すべての作業を丁寧に行っていると
時間がかかりすぎてしまい、
集中力が切れてきて
けがにつながりかねません。
ですので
かんたんにできるところは
確実に、ラクに済ませ、
レシピに書いてないような
「自分の目で見て、
仕上がりを確認するところ」
は丁寧に時間をかけて行います。
今月のレシピですと、
じゃがいもの皮むきや
玉ねぎの辛み抜きは
手軽に済ませ、
じゃがいものつぶし具合や
食材を切るところ、
混ぜるところは
ていねいに行います。
子どもが作っても90分以内に終わるよう、
レシピを工夫するのも毎月のレシピづくりで
テーマです。
毎月悩みながら、試行錯誤していますが
この「簡単に、早く」が
時間がない中でご飯を作っている
大人向けのレシピにも
活かされていることが多いです。
ご予約法
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最後までお読みくださり
ありがとうございました。