やっと暴露(笑)サンリッチレモン初‼︎夢のような時間。祝いだ祝いだ。 | 東京 新宿にあるパン教室 サンリッチレモン(代表・高山真弓)

東京 新宿にあるパン教室 サンリッチレモン(代表・高山真弓)

【家庭用のオーブンでもハードやバリエーション豊富なパンが作れる楽しいパン教室】です。

美味しいパンから笑顔に!自宅教室17年目開講中の高山真弓です。
今までとは違ったハードパンを作ってみませんか?
先ずは単発レッスンからお気軽に。
どうぞ宜しくお願いします


テーマ:
「更新日3/10」

東京新宿区にある
ようこそパン教室サンリッチレモンへ
代表の高山真弓です。
 

 ちょうど1週間前に‼︎正にこの時間から。

夢のような時間を過ごしました


パン教室サンリッチレモンに

なんと今まさに‼︎

レッスン予約が取れない‼︎

尊敬している

ブーランジェリービストロエペの神林慎吾シェフにお越しいただき

美味しいパンのレッスン

ご指導して下さいました。

写真は携帯から抜粋してます。



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仲良くさせて頂いている
フリーカメラマンの三浦健司さまには6年前にお越しいただき素敵な写真を撮って頂いてます。
またまた1日お付き合い頂きありがとうございました。
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9:30スタート。まずは午前の部から。
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わお‼︎なんと私も急遽神林シェフのお隣で菓子パン生地を捏ねることに(笑)
ドキドキ
いつになく冷や汗が(笑)

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段取り通りに進んでいきます。

シェフの頭の中にある引き出しをどんどんオープンにして下さいます。


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パンの難しいウンチクより
何よりもパン作りを心から楽しみ喜ぶこと。
パンは生き物だからを大切に育てていきます。

家庭でできることを‼︎

自分の作った手作りパンは美味しいとそれを伝えていって。

そうそう私は肩の荷が降りたな!(笑)

東京で沢山あるパン教室を長年続けて行くことは至難の技。
数年前からコンサル付けたり悩んだり挫折したりしましたが、自分らしく自分が作りたいパンを生徒様方に伝え軸がぶれないように‼︎と考えました。
自分の迷いがパンに出ないようにするには…。
自分の心が全てパンに反映する鏡であるから。

だからパン作りは心から楽しむ事が大切と。

色々な話題を色々な方向から言葉をかけて下さいまして涙が出ました。

やはり私はパンを通して生徒様の成長過程を見ることが好きだから、丸16年間今年17年目。
開講してきて良かったと心から実感してます。
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みんな真剣‼︎


質問も飛び交います。それを理解できるように砕いて下さいます。

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やっぱりコネが大切と。
手ごねてはコネ過ぎることは無い。



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ひとつずつ丁寧にご指導下さいました。

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生徒さん方々が自宅で作ったルヴァンリキッドを
シェフに見て頂きたいと持ってきたら、
意外にも皆さま上手に継ぎ足ししてたので、
ビックリして感動してくださいました‼︎
褒めて頂き生徒さん方々喜んでいました!
ありがとうございます。

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バケットのコツを伝授頂き

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ベーコンエピのコツも伝授頂き
私自身もモヤモヤ解消‼︎

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見本完成(石窯電機オーブン使用)

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菓子パンの卵塗りのコツ。

ここから何故か盛り上がって来ました‼︎シェフも特別に動画では笑いながら真剣に(笑)
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バターロールのこの完璧さ


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歓声が上がったメロンパン


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合計14名様分でランチ会‼︎
ブーランジェリービストロ エペの神林シェフのパンもお持ち頂き🎶和やかムード。

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さあ午後の部スタート‼︎


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菓子パン代表。クリームパンがぷりぷりに‼︎
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次々とパンが焼いて出てきます‼︎

はい!焼き担当してます。

メロンパン、バターロール、クリームパン

(ガスオーブン使用)

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午前1部完成!
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午前2部完成!
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最後の午後3部チームは夜に近づいて来ました。


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三浦様にはガンガン教室の雰囲気を撮って頂きました‼︎

綺麗な写真はホームページにアップ致します。
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夜は中野駅近くのスペインバルにておもてなしをさせて頂きました。
既にデザート写真ですが(笑)

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その夜から生徒さん方々からお礼のメールが沢山来ました。衝撃的だったのかな(笑)


次の日のモーニングにはこちらをパチリ‼︎



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まだまだ私のパン人生は続く‼︎



次もパンの大御所?‼︎のシェフがお越し頂けるかも…。


ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

そして朝から夜まで1日お付き合い頂きました
神林シェフ誠にありがとうございました。

言葉ではいいあらわせないくらいの
宝物を頂きました。

今後ともよろしくお願い致します。

私と知り合いの方はドシドシイベントレッスンに参加可能です。
ご新規の生徒様は1度サンリッチレモンの単発を受講下さいませ。
お待ちしています。

 

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いつもいつも沢山のお問合せをありがとうございます。

お会いできるのを楽しみしていますね。

 

 

 

 

 

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