もうとっくに梅の収穫時期は、終わったのに
今頃？ 梅酒作り？
と思うかもしれませんが。。
確かに、秋に梅酒作りはしないのだが．．．
ジャ～ン！
冷凍庫に梅を保存してるのだ
梅の時期に、とりあえず3キロ分漬けて （↑）
それ以外は、冷凍貯蓄。
時期が過ぎると買えなくなるもんね。
今年は、とりあえず6キロ冷凍。
我が家の冷凍庫は、梅だらけです。
すぐになくなるんだよね。
そりゃそうか、毎日飲んでたらなくなるよな。
と言う事で、なくなっては作る！を繰り返してます。
今回は、３回目の梅酒作り。
冷凍庫から出してきた梅。
初回の３キロは飲み干し、追加の１キロもなくなった^^;
冷凍梅1キロ
氷砂糖330kg
ホワイトリカー1本
＊サッパリ梅酒が好きなので、梅3キロで氷砂糖1キロを使用してます。
なので、梅1キロに対して、約330ｇ
冷凍梅と氷砂糖を入れたら、ホワイトリカーをどぼどぼっと入れる。
これで終わり。
いつ見ても、いい眺め。綺麗だなぁ～
冷凍梅には、利点があるんです。
通常出来上がりまで3カ月程かかるのだが
冷凍梅を使うと、、2週間もすれば、この通り。
すぐに飲める！
しかし・・・残り在庫が4キロになってしまった。。
来年まで持つかなぁ～。
長女が帰省して、飲み干しませんように
(人-)