昨日の夕飯は、コストコで買った食材を中心に作った簡単ごはんでした。
メニューは、
・しらすおろし丼
・白金豚の冷しゃぶサラダ
・豆腐とねぎと地のりの味噌汁
・チーズスティック
という組み合わせです。
特別な料理ではないのですが、こういう普段のごはんが一番落ち着く気がします。
最近の我が家はコストコ率が高めです。
コストコの商品ってお得なんですが、とにかく量が多いですよね。
最初は「こんなに使い切れるかな」と思うのですが、実際に買ってみると意外と使い回しができます。
今回の夕飯で使ったコストコ食材は、
* 釜揚げしらす
* 大根
* ロメインレタス
* 豆腐
* ねぎ
です。
実は前日にも使っていて、昨日も続けて登場しました。
コストコの商品は一回で使い切ろうとすると大変ですが、数日に分けて使う前提で考えるとかなり便利です。
むしろ「今日はこれにしようかな」と食材から献立を考えることも増えました。
コストコの釜揚げしらすが便利すぎる
今回の主役は釜揚げしらす。
ご飯の上にたっぷりのせて、大根おろしを添えただけのシンプルなしらすおろし丼です。
これが想像以上においしいんです。
しらすの塩気と大根おろしのさっぱり感がよく合います。
暑い日でも食べやすいですし、食欲がない時でも箸が進みます。
コストコの釜揚げしらすは量が多いので、丼にしたり、サラダにのせたり、卵焼きに入れたりと使い道がたくさんあります。
冷凍保存もしやすいので、我が家では常備食材のひとつになっています。
カルシウムやたんぱく質も摂れるので、子どもの食事にも使いやすいところが気に入っています。
白金豚の冷しゃぶサラダ
そしてもうひとつの主役が白金豚。
岩手県花巻市で育てられているブランド豚です。
スーパーで見かける豚肉より少し高めですが、食べると違いが分かります。
脂がしつこくなく、甘みがあります。
冷しゃぶにすると特にその良さがよく分かる気がします。
今回はロメインレタスをたっぷり敷いて、その上に白金豚をのせました。
ごまだれをかけるだけで立派なおかずになります。
冷しゃぶって簡単なのに見た目が豪華になるので助かります。
しかも野菜もたくさん食べられるので、暑い時期の定番メニューです。
白金豚は肉質がやわらかく、赤身と脂身のバランスが良いのが特徴。
しゃぶしゃぶや生姜焼き、豚汁など幅広い料理に使いやすい豚肉です。
個人的には冷しゃぶにした時の食感が好きです。
噛むたびにうま味が出てくる感じがあります。
豆腐とねぎと地のりの味噌汁
味噌汁は豆腐、ねぎ、地のり。
これもコストコの豆腐とねぎを使いました。
地のりを入れると磯の香りがふわっと広がります。
味噌汁って脇役のようでいて、あるのとないのでは満足感が全然違いますね。
昨日も最後まで飲み切りました。
コストコ食材は使い回してこそ本領発揮
コストコに行くと、どうしても大容量商品ばかり目に入ります。
正直なところ、最初は量の多さに戸惑いました。
でも慣れてくると考え方が変わります。
一回で使い切るのではなく、数日かけて使う。
冷凍できるものは冷凍する。
別の料理にアレンジする。
そんな感じで使うようになると、意外と無駄になりません。
今回も、
しらすは丼に。
ロメインレタスは冷しゃぶサラダに。
大根はしらすおろし丼に。
豆腐とねぎは味噌汁に。
それぞれ別の形で活躍してくれました。
コストコの商品は量が多いからこそ、献立を考える楽しさもあります。
「今日は残りの食材をどう使おうかな」
そんなことを考えながら台所に立つ時間も、案外嫌いじゃありません。
派手なごちそうではありませんが、家族が普通に完食してくれる夕飯が一番うれしいなと思った夜でした。
わたしが愛用しているのは、この白金豚です。
割引されることがあるので、要チェック！
