幻霧豚という豚がいるらしい。
近所にあるとんかつ屋さんで扱っていて、
定食を注文してみた。
まず衣がクリスピーでおいしい。
肉は、油で揚げる前に茹でているのではないかと思うほど色白で、
肉質もしっかりしている。
スペシャルなのはソースで、ソースというよりもタレかな。
うずらの黄身が大根おろしの上に乗っていて、その下にはポン酢が隠れている。
あっさりしているが、けして薄くはない。
黄身が濃厚さを醸している。
豚汁の味も濃いめで好み。
ごはんとキャベツは、おかわり自由で食後のコーヒーも飲み放題。
この付け合せのキャベツは、卓上のドレッシングで食べてももちろん問題ないが、
とんかつのタレで食べる事が推奨されていた。
その通りにしてみたが、うまかった。
カツ丼もカツカレーもあったので、次回はそちらを食べてみようかな。
非常に良心的なお店だった。
広島市中区堺町2丁目4-27 サンピア白樺1F
■とんかつ料理 さち
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