青いゼラチン!!!! 爽やかグラデーションゼリー | すきなこと ぜんぶ。 (愛知県豊橋市のお菓子教室La Bonbonnière)

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前回のバタフライピーシロップで

手軽に作るお洒落なドリンクに続きまして

今回はバタフライピーのゼリーをご紹介♪

 

 

グラデーションがきれいで

爽やかなキラキラゼリーです( *´艸`)

 

 

こちら、着色料は一切使用していません!!

 

 

 

 

使用したのはゼラチンリーフ バタフライピー 

(画像がリンクになっています)

1枚1gで使いやすい♪

 

 

 

なんと!!青いゼラチンなんですー( *´艸`)

 

 

cottaさんで以前特集が組まれていたので

見掛けられた方も多いかと思います♪

 

 

 

その時オフィシャルパートナーのchiyoさんが

ご紹介されてた3層のキラキラゼリーが

とっても素敵で、そのグラデーションを参考に

アレンジさせていただきました(*´ω`*)

 

 

グラデーション・・・

そうなんです。

バタフライピーですから、

レモン汁(クエン酸)を加えることによって

お色がブルー~紫~ピンクへと変化するんですよ♥

 

 

このお色の変化を利用して

グラデーションを作るわけです♪

 

 

 

 

底には透明な炭酸ゼリー

そしてその上に順に

ピンク寄りの紫、紫、ブルー

と重ねていきました( *´艸`)

 

 

境界をくっきりさせず、

層がぼんやりするように狙っています♪

 

 

軽くキルシュで風味付けをしていますが、

お味のアクセントにまた見た目的にもかわいいかなと

ブルーベリーを散らしてみましたkira*

食べていくと所々でブルベリーの酸味に出会えて

かなりいい仕事をしてくれてました~♪

 

 

 

 

 

 

 

バタフライピーを煮出す手間なく

ただゼラチンをふやかせばこのお色って・・・

なんてラクチンなんでしょ(*'ω'*)

すごいわー!!面白いわー!!

 

 

板ゼラチンは使ってみるまで躊躇される方も

多いのですが、

 

使ってみると粉ゼラチンよりも楽!!

さっと溶けるところが快感!!

計量が楽!!

(小さいものだと1枚1gとか。0,5gなら1/2枚にカット)

透明度がキレイ!!

 

などなど、レッスンで使ってから

もう板ゼラチンの虜です♪という方も多いです( *´艸`)

 

こちらのゼラチンリーフ バタフライピーも

良かったらお試しください ♪

(レッスンで使用しているものとは違って

1枚1gなんで気を付けて下さいねー)

 

 

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