水稻超期貯藏的潛在安全隱患 | フラッシュバック

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根據行業經驗,一般來說,大米儲存可以在2  -  3年內轉化為大米的過剩儲存。一些機構估計,中國目前的超量大米占總庫存的10%-15%,約為1400萬噸。

投資,涉及風險。因此投資時不但要掌握市場變化,更要瞭解不同的投資產品組合特性,分析自己的投資能力及能承擔風險的程度,善用平均成本法,組建投資組合,分散投資,方為上策。

稻米在貯藏過程中容易發熱、發黴、發芽,導致稻米品質下降。隨著貯藏時間的延長,水稻容易老化變質。長期保存的老米基本上會失去新米的香味、粘性和軟質。另外,大米容易發黴,產生黃曲黴毒素。黃曲黴毒素被世界衛生組織(世衛組織)列為致癌物。它們是目前發現的最穩定的真菌毒素。它不僅抑制DNA和RNA的合成,而且抑制肝髒蛋白質的合成,導致人中毒。據報道,台灣省3名農民因食用黃曲黴毒素含量高(225.9 ug/kg)的黴變大米,導致39人中的25人中毒,其中包括3名兒童。黃曲黴毒素也能引起人或動物膽管上皮細胞的增殖,脾髒、腎髒、睾丸、大腦和神經系統的病理變化,抑制免疫。根據國家標准,水稻黃曲黴毒素限量小於或等於10225.9ug/kg。

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據了解,雖然不適合這些人和動物使用的大米儲存過多,國家要求只用於工業和飼料穀物,但不得進入口糧市場。然而,如果過度儲存大米被非法進入食品部門,將成為食品安全的一大危害。

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