あさイチ(NHK） 2018年7月18日(水）放送
みんな！ゴハンだよ 「豚肉と豆苗（とうみょう）のレンジ蒸し」
今回は井原裕子さんが豆苗を使った2品を紹介してくれました。豆苗と豚のしゃぶしゃぶ肉、油揚げを使ったレンジ蒸しと、混ぜるだけでできる簡単
ツナあえです。
井原裕子 「豚肉と豆苗のレンジ蒸し」
材料（２人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
・豆苗 １パック
・油揚げ １枚
・酒 大さじ２
タレ
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１
・すりごま（白） 大さじ１
・しょうが（すりおろす） 小さじ１
・砂糖 小さじ１
＜作り方＞
1 材料の下ごしらえ
豆苗は根元を切り落として、半分の長さに切る。サッと水で洗い、ザルに
上げて水気を切る。油揚げは横半分に切ってから、細切りにする。
2 電子レンジで蒸す
耐熱皿に半量の豆苗を広げる。半量の豚肉を1枚ずつ重ならないよにのせ、半量の油揚げを散らす。残りの豆苗→豚肉→油揚げも同様に重ねて、2層にする。
3 酒（大さじ２）を回しかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００W）で４分間加熱する。
4 タレを作る
しょうゆ・酢・すりごま（白）各大さじ１、しょうが（すりおろす）・砂糖(各小さじ１）を混ぜて、砂糖を溶かす。
5 盛り付ける
電子レンジから取り出してラップを外して軽く混ぜて、器に盛る。耐熱皿に残った蒸し汁（大さじ１）を４のタレに加えて混ぜ、レンジ蒸しに回しかけたら完成です。
井原裕子 「豆苗のツナあえ」
材料・２人分
・豆苗 １パック
・ツナ（缶詰／油漬け） １缶（７０ｇ）
・白ごま 大さじ1/2
あえ衣
・ごま油 小さじ１
・しょうが（すりおろす） 小さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・削り節 １袋（４ｇ）
＜作り方＞
1 豆苗の下ごしらえ
豆苗は根元を切り落として、半分の長さに切る。サッと水で洗い、ザルに
上げて水気を切る。
2 あえ衣を作る
ボウルにごま油・しょうが（すりおろす）各小さじ１、しょうゆ（大さじ１）、削り節１袋（４ｇ）を入れて混ぜ合わせる。
3 豆苗とツナをあえる
2のボウルに水気をしっかり切った豆苗とツナを缶汁ごと加え、ゴムべらで豆苗をポキポキ折るようにしながら、全体をあえる。
4 盛り付ける
全体がなじんだら白ごま（大さじ1/2）をふって軽く混ぜ、器に盛って完成です。
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