「ノンストップ！」 2014年2月25日（火）放送
輝け 企業の公式レシピ 明治ブルガリアヨーグルト公式レシピ
「輝け☆企業の公式レシピ」では、身近な食品の企業の公式レシピをご紹介していきます。
今回は41年の歴史を誇る「明治ブルガリアヨーグルト」の公式レシピ
です。
明治の商品開発部の鵜野恭平さんに、ブルガリアヨーグルトを使った公式
レシピを2品紹介していただきました。
ヨーグルトちらし寿司
※すし酢の代わりにヨーグルトを使っているので、ヨーグルトの酸味でまろやかに仕上がっています。
材料（作りやすい分量）
・ご飯 750ｇ
・いりゴマ（白） 適量
・お好みの具（えび、卵、絹さや、れんこんなど） 適量
＜ヨーグルト酢＞
・明治ブルガリアヨーグルト 150ｇ
・塩 小さじ1と1/2
＜作り方＞
1 ヨーグルト酢を作る
ボウルに、明治ブルガリアヨーグルト（150）ｇを入れて、塩（小さじ1と1/2）を加えて混ぜ合わせる。
2 炊き立てのご飯（750ｇ）に、ヨーグルト酢を混ぜ合わせる。さらに
いりゴマをふって混ぜると、すし飯のできあがりです。
3 器に盛り、お好みの具をのせたら完成です。塩気の強い具材が合うので、いくらや生ハムをのせるとおいしいそうです。
ヘルシーキムチヨーグルト丼
※ヨーグルトを使っているのでチーズよりもヘルシーです。開発スタッフ30人の試食会で人気NO,1、社員食堂でも好評につき完売したメニュー
です。
材料(2人分）
・明治ブルガリアヨーグルト 450ｇ
・雑穀ご飯 300ｇ
・白菜キムチ 80ｇ
・かつお節 5ｇ
＜作り方＞
1 水切りヨーグルトを作る
コーヒーフィルターにブルガリアヨーグルト（450ｇ）を入れ、冷蔵庫で
一晩(8時間）ねかせて、水を切る。
2 水切りヨーグルトを、食べやすい大きさのサイコロ状に切る。
3 雑穀ご飯の上に、食べやすい大きさに切った白菜キムチをのせ、周りにヨーグルトをのせる。
4 仕上げにかつお節（5ｇ）をふったら完成です。
＜水切り時間別の調理法＞
※ヨーグルトは水を切る時間によって、様々な料理に使えます。お料理によって水切り時間を変えて下さい。
① 2～3時間の場合は、サワークリーム風になります。サラダにつけるディップとしてお使い下さい。
② 4～5時間の場合は、クリームチーズ風になります。サンドイッチに
はさんでお使い下さい。
③ 8時間の場合は、モッツァレラチーズ風になります。グラタンやカプレーズにお使い下さい。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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