「ノンストップ！」 2013年10月28日（月）放送
麺’s イタリアン 豚肉のバターチーズパスタ
今回ベリッシモさんが作るのは、「豚肉のバターチーズパスタ」です。
ジューシーな豚肉にリンゴの酸味と甘みが相性バツグン。ソースはバターとチーズでシンプルに仕上げます。
豚肉のバターチーズパスタ
材料（2人分）
・コンキリエ（または他のショートパスタ） 140ｇ
・豚ローストンカツ用肉 150ｇ
・タマネギ 1/2個
・生ハム（またはベーコン） 2～3枚
・リンゴ 1/2個
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 100ｃｃ
・コショウ 適量
・セージ（あれば） 8枚
・バター 20ｇ
・粉チーズ 大さじ3
＜作り方＞
1 豚肉は1.5ｃｍの角切りに、タマネギはみじん切りにする。生ハム （またはベーコン）は、2ｃｍ幅に切り、リンゴは皮付きのまま1.5ｃｍの角切りにする。
2 鍋に湯を沸かして塩を加え、コンキリエを袋の表示時間より1分短く ゆでる。
3 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて、タマネギを炒める。タマネギが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。
4 豚肉の色が変わってきたら、生ハムを加えてサッと加熱し、具材を中央に寄せて、周りにリンゴを並び入れる。（リンゴに火が通り過ぎないようにするため）
5 4に白ワイン（100ｃｃ）を加え、アルコール分をとばす。塩・コショウをふって味をととのえ、セージを加え、さらに炒める。
6 5にコンキリエを水気をきって加える。ゆで汁をお玉半分くらいとバター（20ｇ）、粉チーズ（大さじ3）を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら完成です。
【送料無料】おうちでイタリアごはん [ フランチェスコ・ベリッシモ ]
