スキーキャンプに参加して、
ウイルスとお友達になってる可能性が高い息子たちから、
持病のある娘を隔離するため、夫の両親宅で生活しています。
両親はお店を営んでいて、今が1年で一番の繁忙期。
ご飯を作る余裕もないくらい忙しいので、
ダメになってしまいそうな食材からどんどん調理していきます。
ヒラタケ、シメジ、椎茸、、キノコがたくさんある！エリンギや舞茸もある。
ので、お昼はキノコパスタにしました。
乾麺を茹でるのって大変なので、多めに茹でて、翌日もパスタにしたり、サラダに使ったりするようにしています。
イタリアンシェフには見せられない焼きそば感。
味付けはポン酢オリーブオイル。
大根おろしポン酢をのせてお店にいる両親にお届け。
翌日のさつまいもデリ風スパサラ
里芋は皮を剥くのが大変なので残りがち。
一気に煮物に。
エリンギはトマト＆卵のオイスター炒めにしました。
お歳暮でいただいたという美味しい飲茶と共に。