＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞
2014/3/15放送
菜の花と苺の白和え
材料（4人分）
・菜の花 1束
・苺 10個程度
・木綿豆腐 300g
・絹ごし豆腐 150g
・いり白ごま 大さじ3
・練り白ごま 大さじ1
・砂糖（てんさい糖もしくは三温糖）大さじ2
・薄口醤油 大さじ1.5
・天然塩 1つかみ
＜漬け地＞一度火にかけます
・だし 180cc ・薄口醤油 45cc ・本味醂 45cc
＜作り方＞
①菜の花を塩を入れた熱湯で固めに茹で、冷水にとる。
②漬け地に30分くらいつけ、2～3センチに切る。
③いりゴマをよくすり、砂糖・醤油・練りごまをいれ、十分に水切りした豆腐をくずして入れて一緒にすりつぶす。
④③の中に菜の花と苺を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
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取材にご協力いただいたのは、大将の森 晴城さんでした。
松山市二番町3-1-2
酒肴亭 じぃ家
TEL:089-935-8525
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ただ美味しいだけでなく身体に良い食べ物を提供してくれます。
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