コンラッド東京 | インテリアデザイナーmasayoのひとり言 京都から世界へ

インテリアデザイナーmasayoのひとり言 京都から世界へ

世界の一流ホテルを旅するホテルインテリアデザイナー&コーディネーター。スタジオエムデザインアカデミー京都校・神戸校にてテーブルコーディネートスクール(食空間コーディネート教室)を開講。スーパーフレンチフラワーアレンジメント講座他。


テーマ:

久しぶりにコンラッド東京に宿泊。

夜はホテル内にある

モダンフレンチ コラージュでディナー。

 

フレンチレストランでありながら

和のテイストを融合させていました。

前菜の前のアミューズ。

チーズが乗っていました。

 

かぶの上にあわびが乗っています。

 

和牛のステーキ。クルトンが乗っていました。

 

デザートの前の口休め。

 

モンブラン等デザート。

 

醤油とゆずのチョコレート。

 

お料理はフレンチをベースにさまざまな

国の技法を取り入れた新スタイルの

モダンフレンチレストランです。

 

世界中で経験を積んだシェフがインスパイアされた

食材、フレンチにとらわれない調理技法、

そして独自に習得したプレゼンテーションなどが

組み合わされ感動を覚えるお料理やおもてなしでした。

ちなみにシェフは日本人。

 

さらに、 コラージュのソムリエさんですが、

いろいろお話を聞いていると

何とニューオータニ東京のフレンチレストラン

「トゥールダルジャン東京」でソムリエをやられていた方。

 

彼はソムリエの世界大会に2回出場し、

それをHNKで取材されていた有名人です。

最近コラージュに移り、その日の朝も

HNKの「あさイチ」に出演されていたとの事でした。

 

共通の知人が多く、驚きました。

 

 

朝食の設え。

 

朝食はバイキングの他に1品選ぶ事が出来、

日本料理レストラン 「風花」が料理した

和食を選びました。

 

この朝食とってもお得でした。合格

 

 

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◆インテリアデザイン会社・・・株式会社スタジオ・エム
◆資格取得CAD&フラワースクール

          ・・・スタジオ・エム デザインアカデミー
 世界の一流ホテルを旅し、コーディネートを手がける

 ホテルコーディネーター前田が培ってきたノウハウを公開します。

 テーブルコーディネーションとテーブルマナー
 フラワーアレンジメントの基本を学びます。
 振替授業は京都・神戸校にて可能です。

◆人気のイケア小物・フラワーアロマなど
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