柚子茶～。

この前Hiroe が来た帰りにご近所の八百屋さんで、３個入った柚子のパックがひとつ200円
このところ、だいたい柚子が安くてもひとつ98円だったので、２パック買って柚子茶を作りました。



材料
柚子６個
砂糖とはちみつ合わせて柚子の皮と同じ量

酢大さじ１

①柚子はさっと水洗いして水１㍑に酢大さじ１を加えたものに１時間程漬けて残留農薬を落とします。

②柚子の皮の水気をキッチンペーパーや乾いたフキンでよく拭き取って(水分が残ってるとカビやすくなるので)皮に十字に浅く切り目を入れて皮を剥きます。

③中身は白い筋をきれいに取ります。白い部分があると苦いので。種を取り除き、汁をこぼさないようにボウルに入れて包丁かキッチンバサミで中の袋を細かく切ります。

④柚子の皮は内側の白い部分をきれいにこそげ取り、細く切って③のボウルに加えます。混ぜたら砂糖とはちみつを合わせた物を(配合は好みで)加えてよく混ぜます。

⑤煮沸消毒した硝子瓶に④を入れて蓋をして、２日常温に置き、その後冷蔵庫で２週間程熟成させます。とろ～っとしてきたら飲めます。

これから寒くなるので温かい柚子茶で暖まってね～