１００年楽しめるシュガーケーキ専門店”花のようなケーキ ”の小林です。
間があいてしまいましたが、香港ＳＯＧＯに招かれて出張した時の続きです。
香港ＳＯＧＯのＳ副店長（日本人）とのお話の後、香港ＳＯＧＯのクッキング教室を
見せて頂いたところまでが前回、お伝えしました。
夕食は、中国料理の専門店に連れて行って頂きました。
すごくたくさんのお料理を出していただきましたが、カニしか撮影しておりませんでした。
右の足に白く丸いタグが見えますが、このタグが上海カニに証のようです。
そして、なんと、この１週間前の新聞にシュガーケーキが特集されていたそうです。
香港人のＴさんが中国語（たぶん広東語）で書かれている新聞を英語に翻訳してくださり、
それをわたくしの秘書（手前右）がノートしているところです。
英国伝統のシュガーケーキが、かつて英国領だった香港に無いはずがないと
思っていました。
が、シュガーケーキがあまりに伝わっていないことがわかりました。
シュガーケーキは、砂糖で製作していますので衝撃には弱いと言う弱点があります。
輸出にあたり、それを克服することが今後の課題です。