鎌倉の超予約困難店の北じまさんで研鑽を積んでいらした、メガネが印象的な若き料理人、かねこさんが大将をつとめる鮨店が9月にNew Openしたそうで。
早速行ってきました！
こちらが大将のかねこさんです。
著作権フリー？
私はランチで伺いました。
（ディナーと同じメニューだそうです）
一斉スタートは北じまさんと同じスタイル
この店名、中井貴一さんに揮毫していただいたそうで。達筆ですよね〜！
一流の俳優さんって、演技だけでなくさまざまな分野に精通している方が多い印象です。
英語が堪能だったり、書に長けていたり。
積み重ねてきた教養が垣間見える気がします。
お鮨の前に、季節の美しい小皿料理が続きます。
もちろん鎌倉の影のドン、さかな人の長谷川さんから仕入れた山菜やお魚で。
どのお皿も繊細で上品なのは北じまさんと同じ。
わかりやすく強いものが出てこないから、お腹の弱い私でも安心していただけます。
こういう本物の日本料理を毎日食べていたら、変に太る事もないし病気（心の病も含めて）になる事も無さそう…。
お鮨は大将が一人ひとりに順番に握ってくれます。
お塩でいただくネタもありました。
端正な握りが一貫、また一貫と。
相模湾で獲れるお魚の味を静かに引き出していく。
余分なものが足されない美味しさ、美しさ。
感動レベルで私が好きな味🥺
全部美味しい、全部。
シャリもキツくないし、ワサビもツンってこない。
けどちゃんと効いてる。
お米も美味しい…
直接手渡しでいただくものもありますよ。
北じまでお馴染みのカニ🦀！
写真はお料理全てではないです。
卵焼きやプリンも出てきます。
もともとは有名な鮨店で腕を磨かれていた大将。
その技術と北じまのエッセンスとスピリッツが引き継がれた、洗練された本物のお料理。
予約が困難になる前に、感動レベルの美味しいお鮨が食べたい方はぜひ足を運んでみてくださいね♪
鎌倉駅から歩いて10分〜15分位です！
