らっきょうの甘酢漬け

梅、紫蘇、山椒の実にらっきょう…5月6月は次々と、漬けたりジュースにしたり、家事仕事が続きますね。



らっきょうは気の巡りや血行を良くすることにより冷えを改善します。


漢方でも薤白という名前で使われ、通陽、理気、止痛の作用があります。


食欲増進など健胃作用の他、胸や心臓の痛みや、感染性腸炎などによる腹痛や下痢にも効果があるとされます。


食卓にいつも出して一日一粒食べるといいと言われたりしたものですが、最近はカレーライスの付け合せで登場する程度。


自分で作れば、手がのびるかと今年は挑戦してみました。


カリッと歯ごたえの良いのができると嬉しいです。

文責 三宮店 大西

スター漢方薬局三宮店

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