店舗名：麺屋 正路
住 所：〒167-0043 東京都杉並区上荻１丁目９−１ 慶仁ビル 2F
駐車場：なし
オーダーメニュー︰鯛煮干しらーめん
値段：850円
味：醤油
スープ：煮干し系、あっさり
麺：細麺ストレート
具材：鶏肉チャーシュー、ワンタン、海苔、細切りメンマ、刻みネギ、柚子胡椒
コメント：
鳥取県境港で水揚げされたレンコ鯛の煮干しをメインに鶏ガラ・日高昆布・香味野菜等を加えとろ火でじっくり炊き上げたスープとの事です。席はカウンターのみ６席ですが、感染対策はしっかりされており、安心して食事が出来ます
店主が一人で、丁寧に一杯ずつ調理されてました
麺は春よ恋の小麦粉を使った、特注麺です。
着丼すると、レンコ鯛の風味が香ります
麺は細麺ストレートなので、ツルっとした喉越しで、あっさりスープにマッチしている感じ👏
個人的には、スープにもう少し後味が残って欲しい感じがしましたが、店主のこだわりを感じた一杯となりました
ごちそうさまでした