自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン) 秋田県秋田市 | 筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!

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H24年2月25日に開催された「秋田ラーメン同好会」の参加をきっかけに、完全放置だったアメブロをラーメンに特化して復活!

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自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン) 秋田県秋田市

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スーラータンメン(紅) 750円
※オーション麺ver
半ライス 50円

前回記事(辛い味噌ラーメン&とんこつスープで作ったハヤシライス)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問15回目

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ド昼時を少し外して13:00過ぎに訪問。「白味噌ラーメン」という魅力的な限定メニューを提供してましたが、この日は初志貫徹でスーラーまぜそばをオーダー。と思ったらメニューから無くなってるやないかぁ~。それならばとスーラータンメンをオーダー。食べながら店主さんにスーラーまぜそばをやめたのか聞くと「本日限定」の案内書の裏になってしまってるけど、オーダー可能との事。あるんか~い(笑)

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スープは比内地鶏ベースの鶏ダシに10種類以上の香辛料を使ったラー油を合わせた、酸っぱ辛いあんかけ仕立ての一杯。まずは餡を混ぜずにそのまま食べると、シャープに切り込む酢の酸味と、辛さレベル「紅」にする事でかなり刺激的な辛味がガツンと効いた酸っぱ辛い味わい。一般的には間違いなく激辛なレベルですが、ベースのダシ感がしっかりなので、激辛ハンターなら美味しく食べれる辛旨な感じ♪

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スーラー餡を混ぜる事で具材の風味と餡のコクが加わり、辛さと旨みのバランスが絶妙な塩梅になります。かなりインパクトのある酸辛な刺激成分が主張するので、万人向けではないと思いますが、一度ハマったら抜け出せないような中毒性抜群な逸品。メニューに表記があるのは小辛→中辛→大辛→紅で、更にその上にエンドレス→エンドレス10倍とありますが、個人的には紅のバランスが秀逸だと思います!旨い!!

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麺は自家製の中細ストレート麺でコシが強く、ガッシリとしたバツバツな食感。前日の二郎系ライクな限定メニュー「ジャンクなまぜそば」で使用した、オーション使用の低加水麺で、細麺ながら食べ応えと存在感があり、スーラータンメンに合わせても違和感なし♪

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具は豚肉、豆腐、タケノコ、ピーマンなど。このスーラー餡が馴染んだ辛旨なスープとご飯の相性はバッチリです!

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今回は具材を半ライスにのっけて、激辛スープを飲みながら美味しく頂きました♪

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絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日:水曜日他
営業時間
月~木 11:00~14:30(LO.14:30)、18:00~20:00(LO.20:00)
金土日祝 11:00~14:30(LO.14:30)
※1月から夜営業が18:00からに変更
※夜営業は醤油ラーメン、スーラータンメン、汁なし担々麺に加えて定食、餃子、酒などの提供になります。
駐車場:20台以上(店舗前)