自由人たちの新潟〜長野遠征・喜ぐち@新潟県新潟市→拉麺酒房 熊人@長野県上田市からの〜3杯目は長野ラーメン界のレジェンドにして、数年前に鶏白湯ブームをおこした火付け役であり、信州鶏白湯の元祖とも称されるこちらへ。BOND OF HEARTSグループは既に全国に十数店舗のラーメン店を展開しているので、オーナーはいらっしゃいませんでしたが、先月ご一緒させて頂いた琴平荘合宿でのお約束通り、ついに初訪が叶いました♪
自分がオーダーしたのは
鶏白湯ラーメン 720円
スープは濃厚な鶏白湯ベースに魚介系の旨みを合わせたダブルスープ。トロトロな濃度で鶏の風味を程よく感じますが、油のコッテリ感があまりなく、連食でしたがスルッと食べれました。魚介系のアシストもあり、しっかりとした旨みを有していて、ほんのりとした甘さが後引く味わい。コラーゲンを感じるクリーミーな口当たりも、さすがは信州鶏白湯の雄といった印象の一杯！
麺は平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがあり、外はムッチリで芯にコリッとした歯応えのある食感。濃厚なスープがしっかり絡みます♪
具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、白ゴマ。鶏チャーシューはモッチリ柔らかく旨旨！
麺完食後に添え付けのニンニク辛薬味を投入して味変。
同行者がオーダーした
中華そば 670円
スープは鶏、豚などの動物系に節、昆布などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われますが、昔懐かしさを漂わせつつも出汁の旨みがしっかりしていて、物足りなさは全くないしっかりとした一杯。醤油ダレの塩梅も程よく、表面に浮いた鶏油のコク旨アシストも絶妙なホッコリする味わいです！
麺は同じく平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがあり、外はムッチリで芯にコリッとした歯応えのある食感♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
つけ麺凱哉、気む二郎も気になります！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：長野県長野市栗田854-1
定休日：火曜日(火曜日が祝日の場合は水曜日)
営業時間
11:00～16:00(LO.15:30)
17:00～翌5:00(LO.4:30)
駐車場：9台(店舗敷地内)