らーめん萬亀(秋田県秋田市)

47都道府県制覇のラーメンフリークにして、食べ歩き＆飲み歩きブログ「DISSEMBLER DIALY」の管理人・Ｙ氏と愉快な仲間たちで行く！二日酔いラーメンツアー1軒目は、秋田市屈指の人気店であるこちらへ。11:00に開店かけましたが当然ながら20名オーバーの行列で、30分ほど待ってからの着席になりました♪

自分がオーダーしたのは

つけ油そば(正油) 750円
※つけ汁ブレンド
味玉 80円

前回記事(つけ油そば塩つけ汁あっさり＋えび油)はこちら

らーめん萬亀・訪問139回目

①まずは油そば(正油)をそのまま食べる。

油ダレはカエシに秋田市・高多茂商店の本醸造醤油を使い、そこにネギやニンニクを効かせた香味油を加えた一杯。節などの濃厚な魚介系の旨みがギュッと詰まったカエシに、ニンニクの風味がガツンと効いたインパクトのある味わいで、濃い口な醤油味ながら塩角がないまろやかな逸品。油のコッテリ感もしっかり感じられるジャンクな汁なし系で、引きの強さは相変わらず！旨い！！

麺は自家製の太ウェーブ麺でツル・ムチな食感。やや柔らかめな口当たりながらヘタレ感がなく、濃厚な油ダレがガッツリ絡みます♪

具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、白ゴマ、海苔。肉厚な炙りチャーシューの他に刻みチャーシューもトッピングのボリューム！モッサリと盛られたネギと濃厚な油ダレがベストマッチ！！

②途中からつけ油そば(正油)として食べる。

つけ汁は節、煮干しなどのアッサリな魚介系スープと豚骨、鶏ガラなどの濃厚な動物系スープをブレンドした、レギュラーのブレンド正油をベースにした魚介豚骨で、そこに甘味を少し効かせたつけ汁仕様のダブルスープ。そのままでも旨みがガツンと効いた濃厚なスープですが、濃い旨な油ダレをまとった麺を浸けて食べると、かなりパンチのあるつけ麺になります♪

③酢を投入して油そば(正油)→つけ油そば(正油)を味わう。

途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変した油そばを食べつつ、それをつけ汁に浸けて味わうと、濃厚しょっぱ甘なつけ麺になり、思いっきりジャンクに振り切った大勝軒風な味に激変！もう味の宝石箱すぎて口の中が訳わからなくなりますが、とにかく今まで食べた事がない一杯を堪能できます(笑)

同行者がオーダーした

台湾ラーメン(正油) 730円
味玉 80円

スープはレギュラーのあっさり正油をややブレンド正油気味にチューニングしたような魚介系主体の醤油味に、ゴマ油ベースと思われるラー油由来の辛味をガツンと効かせた一杯で、そのまま食べても辛醤油ラーメンとして旨いですが、大量にトッピングされた具材を混ぜると、肉味噌のコクと旨み＆ニラの風味が加わり、かなり食べ応えとインパクトがある逸品になります。これは追い飯必須でしょうな。旨い！