らーめん萬亀(秋田県秋田市)

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18:15に訪問で駐車場は満車。店内はカウンター4席ほど空いてたのですんなり着席できました。麺を全メニュー浅草開化楼→麺屋十郎兵衛に変えてからは初訪になります！

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まずは券売機導入で少し複雑になったラーメンの購入の仕方を簡単に説明します。

【ラーメン】
「あっさり」「ブレンド」「濃厚」と「正油」「塩」「味噌」を組み合わせた9つのラーメンから自分の好みをチョイス。これは今まで通り。

【つけめん】
「あっさり」「ブレンド」「濃厚」と「正油」「塩」「味噌」を組み合わせた9つから自分の好みをチョイスした上に、「つけめん 50円」の食券を購入。つまり9つのバリエーションの「つけめん」がオーダー出来ます。

【油そば】
「油そば正油」「油そば塩」「油そば味噌」の3つからチョイス。これも今まで通り。

【つけ油そば】
「油そば正油」「油そば塩」「油そば味噌」の3つからチョイスした上に、「つけめん 50円」の食券を購入。食券1枚でつけ汁が「あっさり」、食券3枚でつけ汁が「ブレンド」、食券4枚でつけ汁が「濃厚」になります。つまり9つのバリエーションの「つけ油そば」がオーダー出来ます(つけ汁は全て正油味です)

今回、自分がオーダーしたのは

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油そば(正油) 600円

味玉 80円

前回記事(あっさり塩つけめん＋背脂)はこちら

らーめん萬亀・訪問125回目

油ダレはカエシに秋田市・高多茂商店の本醸造醤油を使い、そこにネギやニンニクが効いた香味油を加えてられています。魚介系の旨みがギュッと詰まった醤油ダレに、香味油が絶妙にマッチしていて、しっかりと効いたニンニクの風味が食欲を加速させます。かなり濃いめの醤油味ですが、旨みタップリなので塩分がキツくなく、ジャンク感はありながらもスルスルと箸が止まりません！

麺は麺屋十郎兵衛の平打ち太縮れ麺で程よいコシがありプリプリ・モチモチな食感。以前の開化楼の極太麺に比べて厚さが薄くなりピロピロ感がアップ！この太麺との相性は間違いないです♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、白ゴマ、海苔。コロコロチャーシューから厚切りにリニューアルされたチャーシューは、バーナーで炙る一手間が加わり、以前に増して旨旨。ゴマ油香るメンマにネギがタレと馴染んで、更に旨みを底上げします。黄身が半ゼリー状の味玉にも相変わらず旨い！