らーめん萬亀(秋田県秋田市)

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濃厚塩つけめん 780円
味玉 50円

前回記事(つけ油そば正油)はこちら

らーめん萬亀・訪問121回目

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4月から券売機設置に伴ってメニューが改変され、購入が少し複雑になったので改めて整理してました！ラーメンは「醤油」「塩」「味噌」にそれぞれ「あっさり」「ブレンド」「濃厚」があるのは今まで通りで、このラーメン9種類に50円の「つけめん」の食券を購入する事で、全てのメニューをつけ麺で食べる事が可能。つまりラーメン9種類＋つけめん9種類の充実ぶり♪

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更に油そばが「醤油」「塩」「味噌」の3種類で新たに味噌味がリリース。この油そばも「つけめん」の食券を購入で、「つけ油そばに出来る上に、「つけめん」の食券を3枚(150円)購入でつけ汁をブレンドに、食券4枚(200円)購入でつけ汁を濃厚に変更可能。つまり「つけ油そば」もつけ汁の変更で、9種類という恐るべきメニュー改変！

なのでメニューはラーメン9種類、つけめん9種類、油そば3種類、つけ油そば9種類＝30種類の恐るべきラインナップ！！麺は全てのメニューが中太にも極太にも変更可能なので、麺の違いも考慮すればラーメン18種類、つけめん18種類、油そば6種類、つけ油そば18種類＝60種類でフルコンプ！！！週一で通ってもフルコンプに1年以上かかります(笑)

つけ汁は豚骨、丸鶏などの動物系に、煮干し、サバ節などの魚介系から抽出したダブルスープに、昆布、ホタテなどを使用した塩ダレを加えていると思われますが、動物系の素材をふんだんに使っていてペタペタなコラーゲン感があり、豚や丸鶏由来の濃厚な動物系の旨みに、煮干し、節などの魚介系のダシ感、程よい脂のコッテリ感に塩ダレの風味がガッツリ合わさった激旨な一杯！

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麺は浅草・開化楼の平打ち極太縮れ麺で、コシがありモチモチ・ブリンブリンな食感。短めに切れているのが特徴的ですが濃厚なスープにベストマッチ。ちなみに麺量は並盛→250g、大盛→400gとなってます♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。チャーシューはトロ・ホロで柔らかく、黄身がネットリな味玉も旨旨！