菜の花と新玉ねぎのスパゲッティです。
練りからしを少し入れた、マヨネーズソースでいただきます。
さわやかな春のスパゲッティです。
＜材料＞（２人前）
菜の花 １５０ｇ （７本） 新玉ねぎ １/２ （７０ｇ）
蒸し鶏 ８０ｇ （作り方は最後にのせています）
マヨネーズ 大さじ４ ヨーグルト（無糖） 大さじ４
練りからし（チューブ入り） 小さじ１ 黒コショウ 少々
スパゲッティ １６０ｇ
＜作り方＞
① 新玉ねぎをタテに薄くスライスします。
菜の花は、茎の硬い部分を切り落します。
② 蒸し鶏は、手でさき、ほぐしておきます。
③ スパゲッティ用のお湯を沸かします。（お湯の量に対して、
１％の塩を）
そこに、①の菜の花を茹でます。（２分弱）
④ 茹で上がった菜の花をトングなどで、冷水に取り出し、
冷めたら水気を取ります。
茎の部分は３ｃｍ位に切り、太いものは半分に切ります。
穂先の方は、５ｃｍ位に切り、茎の部分と分けておきます。
⑤ スパゲッティを茹で始めます。
⑥ 大きめのボールで、マヨネーズ大さじ４、ヨーグルト大さじ４
練りからし小さじ１/２を、混ぜ合わせます。
そこに①の新玉ねぎ、②の蒸し鶏、④の茎の部分、
黒コショウ少々を加え、混ぜ合わせます。
⑦ 茹で上がったスパゲッティを、⑥に入れ混ぜ合わせます。
⑧ 皿に盛り、④の穂先部分をのせ、出来上がりです！
菜の花の苦みと新玉ねぎの甘み。
美味しいです。
＜蒸し鳥の作り方＞
鳥のむね肉、１枚を使います。
① むね肉の厚いところに、繊維に沿って包丁を入れ、火が通りやすくします。
② 塩、コショウを少々、両面にしておきます。
③ 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、むね肉をのせ、蒸し始めます。
④ 蒸し器にフタをして、沸騰したら、弱火にし、７分蒸します。
さらにむね肉を裏返して５分蒸し、そのまま冷ませば、出来上がりです。
