とっても素敵なお店ができたということで、
再来週に結婚式を控える超絶べっぴんさん達と
美を磨く韓国料理店Dinner
Kollabo 新宿店
「コラボ」の名前通り、
様々な現地の店とコラボして、
それらの名物料理を提供しちゃうという！
イイトコ取りのお得感満載なお店
だって、1つの店に行くだけで、
あのお店の食べたかったお料理も、
そのお店の気になっていたお料理も、
全部一度にいただくことができちゃうんですもの～
なんと！韓国の有名な老舗店14店のお料理が一同に会しているそう
店内は、一つ一つのテーブルが軽く仕切られ、
それぞれに上から煙突？
壁のレンガや木の感じが、
ちょっと山小屋っぽくてなんとも落ち着く空間
韓国のり
韓国といえば、塩とごま油の利いた韓国のりは必須アイテム
自家製キムチの盛り合わせ
もちろん、キムチも欠かせない
そして、いよいよメインお料理達をお出迎え
カンジャンケジャン
ワタリガニのだし醤油漬け
当日朝に韓国から成田に着いたばかりというワタリガニ
年に2回しか採れない最高級のメスのワタリガニ
30年に渡り、蟹を漬け続けているというたれがまたたまらない
ぷりっぷりのとろける蟹は、
お味噌と一緒にたれを付けて
蟹味噌ビビンバ
カンジャンケジャンのお味噌を
岩のりのたっぷりと乗ったご飯に載せて
かき混ぜていただくと、まったりとした蟹味噌と
塩味のある海苔の味わいが絶妙な美味しさ
マッコリは甕から
カンジャンセウ
赤海老のだし醤油漬け
蟹とは異なるたれで付けられた赤海老
熟成された梅を混ぜたソースは、
甘辛くって癖になっちゃいそう
ブルーベリーマッコリ
フルーツマッコリも多種あり、
こちらは生のブルーベリーを1/3程度使ったという贅沢な一品
おそらく紫の沈殿部分がブルーベリーエキス
マドラーで混ぜて注ぎ入れると、
見た目にもかわいらしいマッコリの完成
サバサバチキンってご存知でしょうか？
韓国で大人気のフライドチキンの店だそう
ネギをかけた塩味と甘辛いたれ味とあって、
どちらも捨てがたく両方
パダック
太くて長い白髪葱？（こんなに太くて長い髪はないよね）を
これでもか～とたっぷりとのせた塩味のフライドチキン
ピリッと辛いネギとからりと揚がった
甘辛いたれの相性が絶妙
ダッカンジョン（ピリ辛）
特性のピリ辛のたれがたまらない
実は、パダックの時点で結構お腹いっぱい！？と思っていたけれど、
これをいただいてなんだか食欲が復活
口の中が痛くなっちゃうくらいの辛さで、
私は涙で目をうるうるさせながら、
それでもお箸が止まらなかったという不思議な病み付きの一品
カシューナッツも利いていて、辛さの中に優しさを感じる
海鮮チヂミ
海の幸をたっぷりと使った海鮮チヂミ
これまでこんなに分厚いチヂミを見たことがない～
中はもちふわっと～外はパリッと！
甘辛いたれをつけていただいてもgood
それにしても、唐揚げも然り、チヂジも然り
全く油っぽさを感じないのは同店のクオリティーの高さを思わせる
チヂミや唐揚げって油っぽいイメージなのに・・・
ブルゴーニュの古木シャルドネまで置いてあるのでオーダー
海鮮チヂミにたれをつけず、こちらを合わせるのもオツ
食欲も復活してきたので、ここで七輪の登場
焼肉店にしては珍しく、備長炭の炭火焼
と贅沢
Kollabo希少部位盛り合わせ（大）
目を見張るような美しいお肉たち
左上：ミスジ
中央上：サーロイン
右上：特選カルビ
右下：極上厚切りタン
左下：上ヒレ
まるで葉っぱみたいに
美しくサシの入ったミスジの焼かれる姿にうっとり
これまでに見たことのないような厚切りのタンも臭み0だし
やわやわでとろけるヒレ肉もたまらない
それもそのはず、
お肉はどれも岩手のこだわりの牧場から仕入れているそう
牛さんに感謝
レモン、わさび、お醤油、特性ダレで
お好みの味付けでいただけるのも嬉しい
さっぱりとレモンやわさび醤油でいただくと
白ワインにもぴったり
こってりしていそうに見えるお肉だけれど、
炭火で焼いた綺麗なお肉たちは、
脂っぽさを感じないさらりと喉を通るから不思議
オッドム・グイ
甘鯛の素揚げ
調子に乗ってお魚まで
だって、とんでもなく美味しいというお話なんですもの～
ぱりっぱりに素揚げされた甘鯛は、
骨までパリパリ美味しくいただけちゃう
エビの殻とかお魚の骨のからりと上がったのって
お酒も進むし止まらなくなっちゃう危険なアイテム
ビビンバ
具沢山ビビンバは、
もう入らないよ～と思っていたのに
見てしまうと食べたくなっちゃう
最後にご飯とスープで締め
奥が混ぜたビビンバ
手前はソロンタン
牛の肉・骨を長時間煮込んだ乳白色のスープ
中には素麺、牛肉が
ミルキーで優しい味わいは、
意を優しく温めてくれる
ほっとしたところで、
やっぱりスイーツも捨てられない
栄養チャルトック
小豆と黒豆、かぼちゃの種などのたっぷり入ったお餅
優しい甘さで癒される
まるでお抹茶見たいに濃厚な、伊藤園のこだわり緑茶と共に
かな～りたくさんいただいて、
帰り道はお腹が重かったけれど、
翌日にもたれるタイプではない
清涼感のある満腹感
それもこれも、良質な食材や調味料のおかげ
Priceも控えめでお財布に優しいし、
韓流好きな女子会にうってつけ
私は韓国料理は苦手意識を持っていて、
経験値0に近かったけれど、
この店ならまたお邪魔したい
というか、韓国料理の概念が覆された一夜でした
Kollabo 新宿店 （焼肉 / 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿三丁目駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9