アロマセラピストぐりです
コロナ対策がまた厳しくなりました。
今夜7日の10時から2週間、同居家族以外でパーティーをすることが禁じられました。
子供のスポーツも練習はOKだけど、
試合は距離を保てないからとキャンセルになりました。
まだまだこれから風邪の季節になるのに、ロックダウン再びにはなって欲しくないです。
再びロックダウンになったら、
わたしはどんなふうに感じるんだろう？
前回のロックダウン中、家の中で過ごすのは快適でしたが
一歩外に出ると、凄くナーバスでした。
今思うと滑稽な程に。
あの時と今は情報の量が違い、
知らないものにたいする恐怖感は
減りますが、
市内でも感染者がいる/いたとの情報が開示されてるので、
より近くに陽性の人がいる事がわかっています。
（個人が特定される情報は公開されてません）
できれば冷静に対処したいですね
大丈夫よ〜頑張れよ〜わたし
さてさて、前回のロックダウン中
手作り味噌を仕込みました。
ちょうど今使ってるもお味噌が終わったので出してみました。
3月下旬に仕込んだので7ヶ月強。
蓋を開ける瞬間
もうドキドキ
頭の中ではドラムの音が
ダダダ………
カビが生えてなかったので
まずは合格
期待が高まります。
見ためは、思ったほど色は濃くないし、
溜まりはこれ？と思うくらい
ほぼほぼなし。
そしてまずはお味噌だけで
お味見をすると
うっ、しょっぱ
どちらかと言うと白味噌目指してたから
甘めにできるはずなのに
きゅうりをつけて食べると
あ～もろみのような深みのある味！
なんてうっとりするのは無理
なぜだーーー？
夏もずっと涼しいベースメントに
置いてたから発酵が進んでない？
それとも冷凍庫にあった麹を使ったから、
菌が死んでた？
いやいや
7ヶ月もたって
大豆自体は腐ってはないから
一応生きてた……けど
麹が弱ってた？
楽しみにしてたから
ちょっとした残念
もう少し寝かせてたら
発酵が進んで美味しくなるかなぁ？
修正方法ご存知なら
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