ジンジャー塩麹でしょうが焼き

別々に混ぜてもいいのですが・・・
作っておくと何かと便利な
「ジンジャー塩麹」


すりおろした「生姜」と
同量の塩麹 を混ぜたものですが、

お料理にサッと加えることが出来るので
少しまとめて作っておくと
お料理がらくちんです

例えば・・・



豚肉に漬け込んで焼くと
「しょうが焼き」に

生姜の力もあるので
漬け込む時間は
薄切り肉の場合、
１５分くらいで

さっぱりした「しょうが焼き」になりますよ～

チーズ不使用～塩麹チーズケーキ

塩麹 で「チーズケーキ」作りにチャレンジ！

でもこちら・・・
実は「チーズ」不使用なんです




使ったのはこちら
２日間水切りした「ヨーグルト」

なんと、
水切りの際にも「塩麹」を使ってます。

こちらをクリームチーズの代わりに
使いました。




材料をすべてまとめてよく混ぜて、




後はオーブンで焼くだけ

簡単簡単

塩麹でとうもろこしを美味しく茹でる裏技

夏になるとスーパーに並ぶ
「とうもろこし」

美味しいですよね～



今回は、
「塩麹」 であま～く茹で上げる方法を
ご紹介です！

①まず、皮をむきます。
　おひげもとっておきます。

②鍋に入るくらいにカットします。
　　３等分くらいで・・・

③沸騰したお湯２Ｌに大さじ２杯の塩麹を加えます。
　　とうもろこしを入れます。

④沸騰後５分茹でたら、
　　火を止めてそのままお湯につけて１０分

⑤完成
　　しばらく置くことで甘みが増します。