貧血にレバーよりも、「あさりの缶詰」って知ってる？鉄分たっぷり激うまチャーハン

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こんにちは～♡

鉄分を多くとろうと思い、鉄分豊富なチャーハンをつくりました～～～

鉄分豊富というとレバーが頭に浮かびますが、

それよりもっと手軽で、簡単で、鉄分が多い食材があるんです！

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）によると

あさり（生)3.8ｍｇ/100ｇ

あさり（缶詰)30.0ｍｇ/100ｇ

鉄分は約7.9倍もの量で、鉄を豊富に含む食べ物の代表ともいえる、レバー（４ｍｇ/１００ｇ）よりも多いんです！

しかも下処理もいらず、簡単らくちん。なんならそのまま食べられますし。

鉄不足を感じる方、あさりやしじみの缶詰、超オススメです

保存食にもなります。

材料　2人分

ごはん　　　　２膳分

あさり醤油煮缶詰　　1缶（しじみでもOK）←汁と分ける

米油　　　　大さじ１←ガンマーオリザノール（抗うつ効果）が入っているのでオススメ

卵　　　　　　2個

ほうれん草　　1束

①フライパンに油をしき、水気をきったあさりを入れ中火で熱します。卵を溶いて流しいれ、火を通します。

②ボウルにご飯を入れ、①と缶詰の汁（醤油煮の缶詰使用）をいれて混ぜます。

③ほうれん草をレンチン→水にさらして水気をしぼり、１ｃｍにカットして②にまぜます。

できあがり～～～～餃子は冷凍です(笑)

このチャーハンがアサリのコクが効いていてとってもおいしいうえに

鉄分1人分９．８５ｍｇ（９０ｇ缶詰使用で計算）

しかも缶詰の汁を使い、味付け不要

あさりの缶詰って、鉄分補給にとても良いアイテムって意外と知られていないのですが

日ごろから貧血傾向がある方など、保存食としても使えるので、

是非ストックしていてくださいませ～～～～～～！！！

※追記　アサリの鉄分について

アサリの鉄分についてご質問があったので追記いたします。

▼文部科学省食品成分表

https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2017/12/20/1365343_1-0210r11.pdf

アサリは缶詰のほうが鉄分が多くなっているのは、生のほうは殻付きの重さ１００ｇ中の鉄分になっています。アサリ生１００ｇというのは殻も含めて１００ｇなので、可食部（食べられる部分）は廃棄率６０％なので４０ｇになります。４０ｇ中に鉄分が3.8㎎含まれると書かれてあります。対して缶詰は、廃棄率０％なので全て食べられる状態なので１００ｇ中１００ｇ食べられること（アサリの中身のみ缶詰の中に入っている）、そして缶詰にするときに水分が抜けるなどして濃縮されている可能性などが考えられます。原材料を見る限り、鉄分の添加はありません。

さて、昨日は日曜日。

息子がおやつ替わりに非常食を食べていました