オシャレに聞こえる"鯛のアクアパッツァ"

昨夜から春の嵐の東京。

護国寺でのお茶会に嵐予報の為、着物を着る事を断念しました。

2月の茶道連盟の式典もインフルエンザになり、用意していた着物を着れず…

加賀友禅の訪問着はまた箪笥の中でオネンネです

今日のお茶席で、席主が喜寿のお祝いという事で鯛を模ったお菓子が出ました。

お祝いのお魚でもある鯛ですが、

本日の広告のお品でしたので

鯛のアクアパッツァ

湯気で少々曇っていますが、取っ手の取れるフライパンでテーブルにドーンと出して、取り分けました。

材料  4人分

・鯛            4きれ

・玉ねぎ     １個

・トマト     ３個

(ミニトマトなら1パックぐらい)

・にんにく   2片

・スナップえんどう １袋

・オリーブオイル  適量

・ハーブソルト      適量

・白ワイン            100cc

・水                       600cc

作り方

①にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは千切り、トマトは4つ割、スナップえんどうは筋を取る。

②鯛にハーブソルトで下味をつける。

③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ鯛を両面こんがりとソテーする。

④玉ねぎ、トマト、白ワイン、水を加えて蓋をして蒸し煮にする。

⑤トマトが煮崩れ、玉ねぎが柔らかくなったら、スナップえんどうを加えてハーブソルトで味を調えたら出来上がり

鯛のお出汁が、美味しいスープ仕立てになりました

鯛はお上品なお出汁が出ますが、骨があるので気をつけて召し上がってくださいね。

これからの季節、あさりも一緒に加えても美味しいですよね〜

アクアパッツァって、オシャレな響きがしますが、とっても簡単なお料理です

来月から始まるシニアメンズの料理教室のメニューに加えても良いかなと思っています

骨が多いので、鯛ではないかもしれませんが…

昨日は我が家の雑草をお披露目しましたが、

こちらは、護国寺の"牡丹の間"です。

この時期、八重桜が見頃の境内なのに、今年は季節の移ろいが早く、既に牡丹が満開でした。

スマイリーキッチンまゆみでした！

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