お菓子のお弁当?

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もう4月です桜
寒くて冷たい雨が続きましたが、それが終われば一気に桜の季節ですねWハート

昨日は "菓子遍路 一哲" にてお手伝い。
毎月1日は、菓子弁当という、和菓子だらけのお弁当を販売します。

今月は桜づくし桜
桜あんのどら焼きに桜の練りきり、"桜鯛"という、最中生地にこし餡とぎゅうひを入れたもの、更に桜餅に草餅と、春の和菓子オールスターズですWハート

合間にササッと撮ったので、輪ゴムがついたままで申し訳ありません汗

ご家族で分けるもよしなのですが、個人的には、2日くらいにわけてひとりで楽しみたいです爆笑

今回のお手伝いでは、様々な種類の餡をたっっくさん練りました汗
きっと筋肉痛で腕が上がらなくなるんだろうな…。
もちろん仕上がりの見極めはすべて大将が行いますが、どら焼き餡にしても最中餡にしても桜餅の餡にしても、商品によって配合、ゆるさ固さ甘さが全て異なります。

たとえ写メや動画を撮ったり、レシピの配合通りに練ったりしても、この上がりの見極めだけは体で覚えないとわからないので毎回必死です汗

昔の丁稚奉公の小僧のように最後に鍋についた餡を舐め、この日も餡でお腹いっぱいになったのでした爆笑

手はカサカサ、そして思いのほか服があんこだらけなのに気づき、恥ずかしい思いをしながら帰路につきましたキョロキョロ
修行の日々は続く…。

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原宿 " 瑞穂 "の豆大福

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大好きな豆大福照れ
原宿 " 瑞穂 "のものです音譜

どんなにお腹がいっぱいでも、早い時間に原宿・表参道に出掛けたら必ず買ってしまいます。
でも、次の日には固くなってしまいますので、せっかく買えても2つまで。
2個食べたい気持ちも勿論あるのですが、それよりもさすがに1つは買いにくいという気持ちがでてきてしまって。
私って、とことん日本人なんだなと思う瞬間ですキョロキョロ

大ぶりで、お餅の比率が多め。
中にはサラッとした甘さのゆるめの小豆こしあん。
『大福ってお餅なんだなぁ。』と、当たり前に聞こえますが、お餅の美味しさを再確認させるような、潔い豆大福です。

お昼過ぎには売り切れてしまうこともあるので、午前中に行くのがおすすめです。
お取り置きもできるはずです。
和菓子好きの方、機会があればどうぞ試してみてくださいませ。

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最近、マカロンづいています。
主に食べる方ですが・・・・

Lindtでもマカロンを出していると聞いてからずっと食べたいと思っていたので、先日渋谷の店舗に駆け込んで来ましたダッシュ

ホワイトデー仕様だったもので、店内大混雑汗
なぜこんな時期に来てしまったのだろう・・・・

リンツといえばリンドール。
でもチョコには目もくれず、人人人(男性ばかり)に揉まれながらマカロン狙いで即レジへ向かい、ガナッシュとレモンとホワイトチョコを購入。

このレモンクリームがすっごく好みでしたラブ
酸っぱくなく、ほんのりレモンの風味がして本当に美味しかったですカナヘイハート

大きさ・ピエの出し方・クリーム・膨らみ加減、どれもかなり理想のマカロンでした。
同じとまではいかなくても、こんな感じのものが作れるようになる日はくるのでしょうか。
励みますキョロキョロ汗


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ステラおばさん風

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消費したいチョコチップが沢山あったので、チョコチップ増し増しのステラおばさん風クッキー作りウインク

娘がホワイトチョコ好きなもので、ホワイトも混ぜてカナヘイハート

自分で作るとチョコの量も自由自在。
どこを食べても出てくるチョコに、娘が歓喜の叫びをあげていました爆笑

素朴でおいしいシンプルクッキーもなかなかいいですよね。


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マカロンレッスンへ。

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昨日は、同じJSA講師仲間でもある"ヒフミヤ  "の櫻井先生のお宅へマカロンレッスンを受けに行って参りましたおねがい

きちんとマカロンを習うのは初めてだったので、時間も忘れて作業したり質問したり、乾燥するまでおしゃべりしたり…爆笑カナヘイハート
初めてなので、マルはきちんとおさえておきたいところ。あとは、シェル形を交互に色変えしておんぷ

フードペンで、娘の好きなスマイルマークを書き、完成おんぷ
とても丁寧に教えてくださったので、初心者でも何とか美味しく出来上がりましたカナヘイハート
もっともっと色々なバリエーションが作れるようになりたいなぁ。

しばらくマカロンにハマりそうです爆笑

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