あんフラワーboxケーキ

テーマ:
こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
いつもお読み頂きましてありがとうございます照れ

最近、あんフラワーのお問い合わせをよく頂きますので、1dayレッスンの試作も自然とあんフラワーが多くなっておりますウインク

今回はboxケーキ。
そして土台は浮島生地ではなく蒸しカステラにしました。
浮島は、どちらかというと餡の存在を感じる、どっしりとした安定感のある風味があります。

蒸しカステラは、カステラのようなフワフワとした軽さと、餡のしっとりとした甘さの両方をあわせ持つ、なんとも優しい美味しさです。

カップケーキの上に重い餡のお花を沢山のせる時は、それを受け止めてくれるような浮島生地をあわせました。
今回は割と大きさがあり、お花(あんクリーム)がのっていない部分も多くなりますので、そこも美味しく召し上がって頂けるように蒸しカステラにしてみました。

■内容
・画像のケーキ1台を仕上げて頂きます。(10㎝×18㎝・高さ7~8㎝ほど)
■時間: 10時~13時半 (多少の変動アリ)
■料金: 5000円

ご興味のある方はコチラをご覧下さいませ。
また味見を沢山してしまいました汗

本日も最後までお読み頂きましてありがとうございましたニコニコ

■現在募集中のレッスン一覧はこちら
■スマイルワードへのアクセスはこちら
■お問い合わせ全般はこちら


スマイルワードのホームページはこちらニコニコ
東京・JR目黒駅から徒歩3分のお菓子教室
Smileward ~スマイルワード

フラワーホールケーキ

テーマ:
こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
いつもお読み頂きましてありがとうございますニコニコ

フラワーカップケーキのレッスンにいらしてくださった方のリクエストで、再度レッスンを行うことになりました。
ありがたいことですおねがい
そして、その試作品。

今回はお孫さんのバースデーに作って差し上げたいとのことでしたので、デコレーションケーキに飾って映えるような大輪の花も取り入れ、華やかなホールケーキに仕上げました。

・イングリッシュローズ
・アネモネ
・ラベンダー
・カーネーション
・かすみそう
・バラの葉とつぼみ

盛り沢山です。

本物の花を参考に研究するのですが、アネモネなどは特に、実際の花の開き具合や立体感を出すのが難しく、苦労しました。
まだまだ改善点はありそうですが。

初めての方でしたら丸1日かかっても終わらないような内容ですが、今回の方々は経験者+とても器用でいらっしゃるのを存じ上げている為、どんどん盛り合わせてしまいましたニヤリ

前回のレッスンで絞った花と合わせれば、どんな華やかなデコレーションケーキに仕上がることでしょうカナヘイきらきら

因みに、かなり大きいホールに見えますが、実際は4号(12㎝)の小さなものなんですよウインク
でも、とても華やかにみえますよね。
来週のレッスンが楽しみですWハート

本日も最後までお読み頂きましてありがとうございましたニコニコ

■現在募集中のレッスン一覧はこちら
■スマイルワードへのアクセスはこちら
■お問い合わせ全般はこちら


スマイルワードのホームページはこちらニコニコ
東京・JR目黒駅から徒歩3分のお菓子教室
Smileward ~スマイルワード
こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜

まだまだ寒い日が続きますが、立春も近づき、春はもうそこまで来ていますね桜キラキラ

春の和菓子レッスンを開催致しますカナヘイ花
桃の節句に向けての期間限定レッスンです

■桃の節句・和菓子レッスン

お内裏様には黄味あん若しくは小豆あん、お雛様には女の子らしい桜あんを使用し、ぎゅうひと羊羮のお着物を着せています。
金箔が何とも良い感じカナヘイきらきら

あ、大変あせるお内裏様の着物の襟合わせが逆だわガーン
本番はちゃんと致します汗


そして、桃。正に桃の節句ですね。ピーチ
こちらは練りきり製で、中餡にはまろやかな黄身餡を使用しています。

桃の産毛まで再現する技法を使い、なかなかリアルに美味しそうに仕上がりました。

■内容: 画像の3種類×2=6個お持ち帰り。
固くなりづらい、滑らかなぎゅうひ生地の作り方・羊羮の流し入れ方、着色・三角棒の使い方などを学びます。
こんなぎゅうひの作り方ってあるの!?と驚かれると思いますよ。

■時間: 3時間程度 (基本的に10時~13時ですが、多少の前後は可能です。)

■料金: 4000円

レッスン可能日
2月20・22・23・24・27・28日
3月1・3日
上記以外の日程をご希望の方は、ご相談くださいませ。


本日も最後までお読み頂きましてありがとうございましたニコニコ


■現在募集中のレッスン一覧はこちら
■スマイルワードへのアクセスはこちら
■お問い合わせ全般はこちら


スマイルワードのホームページはこちらニコニコ
東京・JR目黒駅から徒歩3分のお菓子教室
Smileward ~スマイルワード~
こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
いつもお読み頂きましてありがとうございますニコニコ

乳幼児連れの方大歓迎のバレンタイン和菓子レッスンを開催致します。

2月1日(水)10時~13時    残席2

・既に乳児連れの方がご参加予定の為、乳児連れ大歓迎レッスンに致しました。勿論、お子さま連れ以外の方もご参加頂けます。
レッスンの詳細はこちらをご覧くださいませ。


『子どもがまだ小さいので、もう少し手が離れたら習いたいです。』というお声をちらほら伺います。
実際、私もそうでした。

子どもが産まれてから2年以上もお菓子作りを封印していたほど気力・体力共に奪われ、習い事ができるなんて考えもしませんでした。
そして何より、周りに気を遣うことばかり。子どもを連れて気軽に行ける場所が増えてきたとはいえ、ちょっとしたことで気を遣い、荷物も多くて邪魔にされることもしばしばショボーン

どうぞ気兼ねなく和菓子を作りましょうカナヘイハートあやしながら、おんぶしながら、目の届くところに寝転ばせながら音譜
上記以外の日程、時間帯をご希望の場合はご相談くださいませ。


本日も最後までお読み頂きましてありがとうございましたニコニコ


■現在募集中のレッスン一覧はこちら
■スマイルワードへのアクセスはこちら
■お問い合わせ全般はこちら


スマイルワードのホームページはこちらニコニコ
東京・JR目黒駅から徒歩3分のお菓子教室
Smileward ~スマイルワード~
こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜

アイシングクッキーレッスンを致しますニコニコ

可愛らしく上品にまとめてみました。

左上から時計回りに
・ロザス絞りのバラ
・キルティング
・細かなパイピングとカーリーリボン絞り
・ステンシル
・ジェルペインティングとデイジー直絞り

直線パイピングや塗りつぶしの基礎的な技術の他に、こんなに沢山の技術を盛り込みました。

初心者~中級者向けです。
基本的な技術から、簡単そうに見えるけどキレイに仕上げるのは難しいものなど、盛りだくさんの内容にしております。

アイシング初めての方でも大丈夫。ちょっとしたコツも惜しみ無くお伝えしますカナヘイきらきら

JSAの認定講座を迷われている方にも最適な内容ですよウインクキラキラ

■内容: 画像の5種類×2=10枚 (アイシングクリームはこちらでご用意致します。)

■時間: 10時~13時半 (経験度合いに応じて、所要時間の変動がございます。)

■料金: 5000円

レッスン可能日
平日は比較的融通が利きますので、ご希望日をお知らせくださいませ。

2月22日(水) 10:00~13:30 残席2



お申し込み・お問い合わせはホームページのcontactからお願い致します。

 
本日も最後までお読み頂きましてありがとうございましたニコニコ

スマイルワードのホームページはこちらニコニコ
東京・JR目黒駅から徒歩3分のお菓子教室
Smileward ~スマイルワード~