本能の赴くままに

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こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
いつもお読み頂きましてありがとうございますおねがい

たまには本能の赴くままに。
レッスンとは全く関係なく、ただただ自分の食べたいものを作ろう爆笑Wハート

と思い立ち、アーモンドフロランタン。

どちらかと言えば、洋より和菓子派。
でも好きなんですよね~、これハート

クッキー生地に、キャラメルでコーディングされたアーモンド。
ナッツとかキャラメルとかバターたっぷりの焼菓子とか、香りだけで幸せになりますWハート

ちょっと柔らかめに仕上げるお店もありますが、私はザクッとバリッと仕上げたい派。

発酵バターの香り高いクッキー生地に、キャラメルコーディングされたナッツの香ばしさが何とも言えずラブLOVE

沢山作って、乾燥剤いれてシーラーで密封包装して、しばらく楽しみます照れ

本日もお読みくださいましてありがとうございましたニコニコ

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関東風 桜餅 ~2種の餡で~

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使い切りたい桜葉が沢山あったので、桜餅を作りました桜
関東風、焼皮の桜餅。
そういえば今年初かも、桜餅。
道明寺粉はさすがに常備していないのですが、この焼皮だったら備蓄している和菓子材料で出来るなと思い立ち…。
映画に連れていく約束をした娘が宿題と格闘している間に、超高速で作りました。

ピンクの皮が小豆こしあん、白い皮には桜あんを包んでみました桜

中あんは、おまんじゅうや練りきりのそれよりも大分ユルめに仕上げるのがポイント。
包みこむ訳ではないので、やっと丸められて、何とか皮にくるめるくらいのしっとりとした、水分たっぷりの艶のある餡。

もちもちした皮にしっとり柔らかな餡、それに桜葉の塩気が揃うと、なんとも言えず春を感じますラブ

案の定、娘は速攻で葉っぱをはがして食べていました。
やはりまだまだわからないわねニヤリ

無事、出来立ての柔らかな桜餅をご近所さんにお配りでき、娘と共にリメンバーミーを鑑賞できました爆笑

リメンバーおんぷミーおんぷ
良い映画でした~照れ

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サクラ咲く

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昨日は、春の和菓子1dayレッスンでした桜

以前にも和菓子レッスンにいらしてくださったNさま。
前回は練りきり作り、今回はこなし生地でのデザインに挑戦ですウインク
こなし生地は伸びがよいとはいえ、裏を返せばべたつきやすく、くっつきやすい。

そんな心配をよそに、とっても手際よく扱っていらっしゃり、一度もくっつくことなく美しく仕上げてくださいましたおねがい

お子さまがちょうどこの春に新生活になられるようで、サクラ咲く桜素敵なおみやげになりましたね。

どうぞ美味しく召し上がってくださいませ。

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あんクリームのお花畑

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昨日は、あんフラワー1dayレッスンでした。
小雨の降る中いらしてくださったSさまとYさま。
あんクリームでの絞りはお初めてとの事でしたが、ご友人同士でお申し込みくださったこともあり、和気あいあいと楽しくレッスンが進み…

こんなにすてきなお花畑に仕上げてくださいましたキラキラ
左のSさまの作品は、小ぶりながらも繊細なお花がキュッと集まって、何ともガーリーな仕上がりに薔薇

右のYさまの作品は、存在感のあるお花がパッと目を引く、華やかな仕上がりにきらきら!!
『楽しかったです!!早速材料を揃えてチャレンジしてみます!』というお声や、『難しそうでできるかなと思いながらの参加でしたが、ちゃんと完成し楽しかった!』との感想を頂き、とても嬉しく思いましたWハートおねがい

どうぞ、美味しく召し上がってくださいねウインク


来月、JSAのあんフラワーR&あんクラフトR認定講師講座を下記の日程で行うこととなりました。
ご興味のある方はご連絡下さいませ。

Lesson1・2
4月16日(月)10:00 ~ 15:00
Lesson3・4
4月26日(木)10:00 ~ 15:00 
Lesson5・6
5月2日   (水)   10:00 ~ 15:30

あんフラワーR&あんクラフトR認定講師講座の詳細につきましてはこちらをご覧下さいませ。

本日もお読みくださいましてありがとうございましたニコニコ

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Smileward ~スマイルワード~
主宰の宮脇江里子です。
いつもブログをお読み頂きましてありがとうございます。

現在募集中のレッスンです。
(2018. 4. 10
更新)
ご希望の内容・講座がありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

例 : 練りきりの作り方を学べるレッスンがしたい。アイシングクッキーのこういう技術を含めたレッスンをお願いしたい、など。

■花柄ハンカチクッキー

※JSAオフィシャルレッスンです。

●内容: 3種類の花柄ハンカチのデザインで、 アイシングクッキーを作ります。

アイシングの固さの見極めから着色方法、基本的な塗りつぶしや直線の描き方から、 少しスキルアップした曲線(レース)や花柄(ローズ・パンジー・ チューリップ)のなじみ模様などを学べます。初心者から経験者までお楽しみいただける内容です。

クッキーとアイシングクリームはこちらでご用意致します。(口頭説明とレシピは付きます。)持ち帰りは3枚。

●時間: 10時~12時(約2時間)

●料金: 3,500円

レッスン可能日

平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。


■ジンジャーブレッドアイシングクッキー  ~揺れる木馬~
JSAジンジャーブレッドアイシングクッキー認定講座の受講を迷われている方にもお勧めです。

●内容:
 画像の木馬(手前と奥側のもの)を2台お作り頂きます。


7㎝×7㎝ 幅3㎝ほどの小さめなものなので、プレゼントにも飾るのにも食べるのにもちょうど良いサイズです。
しかも、実際に揺らすことができます。

●時間: 10時~13時半

●料金: 4,000円

レッスン可能日
平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。


■和菓子
~こなし生地で作る、春の和菓子レッスン~
桜桜さくら桜桜桜
蝶々蝶々蝶々蝶々蝶々
●内容: 画像の2種類を、各3個づつお作り頂きます。こなし生地を作るところから学べます。

●時間: 10時~13時半

●料金: 4,000円

レッスン可能日
平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。

 

■あん練りレッスン
●内容: つぶ餡・こし餡の2種を豆から練り上げ、試食・お持ち帰り頂きます。
材料や配合のことなども詳しく学べます!
※画像はつぶ餡です。
練った餡などのお土産付き。

●時間: 10時~14時(多少の前後は可能です。)

●料金: 5,000円

●レッスン可能日
平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。


■あんクラフト1day レッスン
~JSA あんフラワー&あんクラフト認定講師講座取得をお考えの方にも最適です~

かんざしケーキ

●内容
・画像のケーキ1台を仕上げて頂きます。(直径10㎝・高さ15㎝ほど)
・土台の浮島生地のケーキやペースト類はこちらでご用意致します。
※浮島生地の詳しいオリジナルレシピ付き。

●時間: 10時~13時半 (進度状況により、多少の前後があります。)

●料金: 5,000円

レッスン可能日
平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。




■あんフラワーケーキ1day レッスン
~JSA あんフラワー&あんクラフト認定講師講座取得をお考えの方にも最適です~

●内容
・画像のケーキ1台を仕上げて頂きます。(直径15㎝・高さ17㎝ほど)
・土台の浮島生地のケーキとあんクリームはこちらでご用意致しますので、お花絞りに集中して頂けます。
※浮島生地とあんクリームの詳しいオリジナルレシピ付き。

●時間: 10時~13時半 (進度状況により、多少の前後があります。)

●料金: 5,000円

レッスン可能日
平日のみ受け付けております。ご希望の方は、都合の良いお日にちをいくつかあげて頂き、ご相談くださいませ。

5月31日(木) 10時~13時半・・・残席2


・その他にも、資格取得ができる JSA認定講師講座を含め、多数レッスンをご用意しております。
お問い合わせはホームページのcontact からお願い致しますニコニコ


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