和菓子1dayレッスン

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こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜
いつもお読み頂きましてありがとうございますおねがい

昨日は、和菓子1dayレッスンでした。
お越しくださったのは、以前に茶道や着付けのお勉強もされていたというNさま。

和菓子作りはお初めてとのことでしたが、餡の持ち方から包餡の仕方、三角棒の運びや布巾の使い方などのコツをつかまれるのがとても早く、餡に無駄な熱やストレスを与えることなく美しく仕上げていかれましたキラキラ
特に、松の立体的な表面に均等な線をつけていくところなどは、とても今日初めて三角棒を使うとは思えないほどの正確さおねがい

求肥や練りきり作りが思いのほか力仕事であることに驚いていらっしゃいましたが、とても楽しかったとの感想を頂き、こちらも嬉しくなりましたWハート

どうぞおいしく召し上がってくださいね。
春のデザインは何にしようかな照れWハートおんぷ

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栗まんじゅう

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せっせと焼き菓子の練習。
日持ちもしますし、少しおいてしっとりした方がおいしいので、沢山作っても大丈夫ウインク

豪華に一粒栗を入れた、栗まんじゅう。
焼く前に艶出しのための艶玉を上に塗るのですが、大雑把な性格プラスちょっと垂れているくらいの方がおいしそうなのかなと勝手に思い込み、こんな感じの仕上がりに。
なかなかおいしそうキラキラと思ったのも束の間、これでは商品価値はないと言われ…ガーン

少しでも垂れていてはダメ。
そして、上の照りは黒々とするくらい濃い方が栗まんじゅうらしくておいしそうに見える、とのこと。

家庭でお母さんがちょっと頑張ったレベルならば許容範囲、でも商品としては青スジガクリ
味はおいしいのにショックショボーン汗

ならば再度チャレンジプンプン上げ上げ
今度はきれいにできました爆笑Wハート
これは焼き上がりすぐのものなので、まだしっとり感はないのですが、これから脱酸素をしてシーラーで閉じてラッピングをし、数日後くらいからが食べ頃になるでしょうか。

きちんと密封包装をすれば、2~3週間くらいは平気でもつそう。
水分も殆ど含まれていませんしね。

焼き上がりは皮がパリッとしていて中の餡が少々ユルく、それはそれで良いのですが、私は1週間くらいおいてからのものが好きです爆笑
しばしの我慢…。

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あんこでカバーリング

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昨日は、あんフラワーの1dayレッスンでした。
以前にもあんフラワーのレッスンにいらしてくださったTさまと、あんこ系の1dayレッスンはほぼ制覇してくださっている、とても勉強熱心なWちゃん。

今回は数種類のお花絞りだけでなく、あんこを使ったカバーリングペーストで、土台の蒸しカステラをカバーする作業も入るので少々難易度は高いはず…。

しかし、私の予想を良い意味で裏切って頂き、お二方ともすてきな作品を仕上げてくださいました薔薇きらきら!!
上の画像がTさまで、下がWちゃん。
Tさまは、前回いらしてくださった時よりも、お花絞りが格段にスムースになっていらっしゃり、伺ったところやはりかなり練習されたとのこと。

やはり…
練習は裏切りませんねWハート

『カバーリングは、なるほどこういうやり方なのかという方法が学べて良かった。素敵なBOXケーキができました。』と仰ってくださいました。

Wちゃんは、My 絞り袋を持参されるほどのご熱心さ。
口金やクリームの扱いなどはもう慣れていらっしゃるので、更にレベルを上げて口金の角度、手の向きなどの些細な点に目を向けてみるようアドバイスさせて頂いたところ、目に見えて違いがわかるように。
『口金の向きなど、細かい点を教えて頂きわかりやすかったです。』との嬉しいコメントも頂きましたおんぷ

残ったクリームで早速復習なさり、即効お子さま方がペロリと平らげてくださったようです爆笑

やはり、食べて美味しかったと言って頂けるのが一番嬉しいですおねがい
どうぞ、ご家族でおいしく召し上がってくださいね。

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外は雪…
ここぞとばかりに、習いたてのモノクロアイシングクッキーを復習。

娘です。
娘をご存知の方は、何となくわかって頂けるかな?というレベルですが。
あまり凹凸がなくて難しかったのですが、娘本人はご満悦の様子Wハート

もっともっと練習しないと、同じクオリティーで何枚も作るのは難しいです汗
何事も練習ですねウインク
もうちょっと可愛くしてやれるように練習します。

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こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜

先日、リトルミイのカツマタケイコ先生のレッスンを受けて参りましたWハート

念願の、モノクロアイシングクッキーキラキラ
アトリエモチコのモチコ先生が主催の勉強会に呼んで頂き、学んできましたおんぷモノクロアイシングクッキー。
右上の画像は皆で作った作品。
左下は私の作品。
誰だかわかりますかね?汗

この、下の画像はカツマタケイコ先生がお土産として皆さんに作ってきてくださったもの。
比べてはいけませんが、やはりスゴすぎる…キラキラ
因みに私は、高橋一生さんをリクエスト。
しっかりと飾っておりますラブWハート
不器用で絵心のない私でもどうにかなるものだろうかという不安を抱きながらの参加でしたが、とても丁寧に惜しげもなく技を伝えてくださり、何とか仕上げることができました。

レッスン後は交流会もあり、皆さまで持ち寄ったものを景品としてジャンケン大会も行われましたウインク
自宅教室をされている方には共通して言えることかも知れませんが、普段は孤独な作業が多いので、こういった講師仲間と触れ合える機会はとても貴重で、励みになりました。

ケイコ先生初め、モチコ先生、そして参加された皆さま、楽しい時間をありがとうございました。

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