マカロンレッスン

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アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです音譜

先日、HAPPY COOKINGにてマカロンを習って参りましたニコニコ

かの有名なラデュレにて長年マカロン部門の責任者をされ、現在は都立大学でAddict au Sucreというお店を持っていらっしゃる石井英美シェフによるレッスン。

今回は丸いマカロンではなく、ハート型の土台にクリームを挟んだケーキ仕立てラブ

こちら、先生の見本です。


そしてこちらが私の完成品。
盛りすぎて、上品とは程遠い仕上がりになってしまいましたがあせる
味は美味しくできました。

小さい丸いマカロンとは微妙に生地の配合や工程が違うようで、この生地で丸いのを作ろうと思っても上手くいかないそう。

実際に先生が実演して下さいましたが、プロの方がなさっても納得のいく仕上がりにはならず。
正に適材適所ということなのでしょうね。
大雑把な性格の私が、物事を丁寧に行うことの大切さを実感した日でした照れ


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まりひめ

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知人の結婚祝いに食器を贈りましたら、こんな嬉しいお返しを頂きましたラブ

木箱入りの何とも素晴らしいイチゴたちイチゴ
つまみ食いがバレないようにしたつもりが…あせる

"まりひめ" という和歌山県産のオリジナルの品種だそうです。
こんなに大切に包まれたイチゴを頂くのは初めてで、嬉しさが隠しきれませんラブ
でも、イチゴは収穫した瞬間から糖度が落ちていくらしいので、あまり大事に眺めすぎないようにしておいしいうちに皆で頂きます爆笑Wハート

これからは和・洋菓子共にイチゴを使った季節のお菓子がでてきますよね。楽しみですカナヘイハート

特に、イチゴ大福を考えた方の発想力とメンタルの強さには敬服いたします。
だって、絶対バッシングとかあったと思いますよ。想像ですが汗

新しい一歩を踏み出すのにどうしても時間が掛かってしまう私ですが、立ち止まって振り返った時に、少しでも以前より成長していると思える自分になる為に、日々精進します。

楽しんで精進しますニコニコ


スマイルワードでも、イチゴを使った桃の節句レッスンをご用意しておりますピーチ



詳しくはこちらをご覧くださいませ。


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まだまだ寒い日が続きますが、立春も近づき、春はもうそこまで来ていますね桜キラキラ

春の和菓子レッスンを開催致しますカナヘイ花
桃の節句に向けての期間限定レッスンです

■桃の節句・和菓子レッスン

お内裏様には黄味あん若しくは小豆あん、お雛様には女の子らしい桜あんを使用し、ぎゅうひと羊羮のお着物を着せています。
金箔が何とも良い感じカナヘイきらきら

あ、大変あせるお内裏様の着物の襟合わせが逆だわガーン
本番はちゃんと致します汗


そして、桃。正に桃の節句ですね。ピーチ
こちらは練りきり製で、中餡にはまろやかな黄身餡を使用しています。

桃の産毛まで再現する技法を使い、なかなかリアルに美味しそうに仕上がりました。

■内容: 画像の3種類×2=6個お持ち帰り。
固くなりづらい、滑らかなぎゅうひ生地の作り方・羊羮の流し入れ方、着色・三角棒の使い方などを学びます。
こんなぎゅうひの作り方ってあるの!?と驚かれると思いますよ。

■時間: 3時間程度 (基本的に10時~13時ですが、多少の前後は可能です。)

■料金: 4000円

レッスン可能日
2月20・22・23・24・27・28日
3月1・3日
上記以外の日程をご希望の方は、ご相談くださいませ。


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春に向けてのレッスン試作とパイピング練習をかねて、こんなのを作ってみましたニコニコ

もう少しパイピングが細かくて正確だと、きちんとした6角形になりますね。
改善の余地あり汗
自分の大雑把な性格が恨めしい…。

みつばちやらお花やらで賑やかにして、春のレッスンに組み込みたい技術です。
どうぞ楽しみにしていてくださいませ。
あ、なぜかよくわからない五・七・五・七・七が思い浮かびましたので一句。

パイピング    やればやるほど    上手くなる
怠けて悔やむ    ならばやるのみ

お粗末さまでしたあせる
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陶芸?バースデーパーティー

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先日、娘(小3)が同級生のお誕生日会にお呼ばれしたのですが、その内容が何とも良い内容でカナヘイうさぎカナヘイハート

学校の陶芸ルームをお借りしての陶芸パーティー音符
娘、満面の笑みで取り組んでおります。

一応本人なりのテーマがあるらしく、男の子が手で雪だるまを作って、お腹がすいておやつを食べたとか何とかそんな感じでした。

しかも招待状には、"プレゼントは一切なしでお願いします。"との注意書きが大泣きうさぎ

その代わりに、8才の画力と創造力を駆使して作ったポップアップカードを持っていきましたカナヘイ花
とても心温まる、ステキなパーティーになったようですカナヘイきらきら
ただお金を掛けて豪華にするのではなく、こんな思い出に残るパーティーを考えてあげられるご両親はステキだなぁと感じましたカナヘイハート

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