チキンカチャト―ラは、イタリア料理です。
「鶏肉の猟師風」というような意味です。
日本では、本場のカチャト―ラを簡単にアレンジしたものが
メジャーになっているようですね。
もちろん、このレシピも簡単だよ～
。
【材料】２人分
鶏もも肉 １枚
にんにく １かけ
玉ねぎ １／２個
オリーブオイル 大さじ２
エリンギ １本
しめじ １パック
しいたけ ４枚
トマト缶 １／２缶
塩、こしょう 適宜
バジル お好みで
【作り方】
①鶏もも肉・エリンギ・しいたけは、一口大に切っておく。にんにくはスライス、
玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分ける。
②鍋にオリーブオイルとにんにくと玉ねぎを熱し、香りが出たら
鶏肉を入れて焼き色を付ける。
キノコ類を入れ、塩コショウをする。
③全体に炒め合わせたら、トマト缶を加える。
④15分くらい煮込んで、塩コショウで味を調えて出来あがり。
最後にバジルをちぎって混ぜる。
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この料理は、何～年も
前に
私がフードコーディネータースクールに通っていたとき、
課題のスタイリング（当時はそんなに明確に定義付けがされてなかったけど）を
するときに作ったのが最初です。
いんちきフードコーディネータースクール（笑）。
いんちきだから（と私は思っている）、私のプロフィールにも書いてないの（爆）。
なので、思い出のメニューなんですよね。
懐かしいなぁ、その時に出来た友達とはスクール後５、６年くらいは
やり取りしていたけど、
今は全く連絡取って無いんですよね～。
彼女たちは今どうしているのかな？
なんて思ったりします( ´艸｀)。
※私のレシピを作ってくださった方へ♪
差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら
コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪
よろしくお願いしま～す('-^*)/。
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