クラムチャウダー

クラムチャウダーって冬のイメージありますよね。
それはクリーム仕立ての、ほっこりした感じと、
温かいスープで体を温める、というとことからきているのだと思います。

中に入れる具は、あさりとジャガイモは必須ですが
その他は、人参やセロリ、ベーコンなど、お好みで('-^*)/。

クラムチャウダーの発祥は、
アメリカ東海岸のニューイングランドだそうです。
私もつい最近知ったのですけど、
赤いクラムチャウダーもあるって、知ってました？？
赤いのはマンハッタン風、なんだって～。へ～。

マンハッタン風クラムチャウダーは、
トマト仕立てみたいです。
夏は冷製仕立てにしてもおいしいのだとか～。

どんな味なのかな。夏に作ってみよ☆

【材料】４人分

あさり　　　　　　　　４００ｇ
にんにく　　　　　　１かけ
玉ねぎ　　　　　　　１個
じゃがいも　　　　　２個
人参　　　　　　　　１/２本
小麦粉　　　　　　　大さじ２
ローリエ　　　　　　　１枚
バター　　　　　　　　２０ｇ

白ワイン　　　　　　　５０ｃｃ
水　　　　　　　　　２００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　４００ｃｃ

塩　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　少々
パセリ　　　　　　　少々
クラッカー　　　　　適宜

【作り方】

①あさりは砂抜きをして、よく洗っておく。
　
②にんにくはみじん切り、じゃがいも。たまねぎは角切り
　　人参は色紙切りにする。

③フライパンに、あさりと白ワイン・水を入れ蓋をして
　蒸し煮にして、あさりの口が開いたら、あさりと煮汁を
　分けておく。

④鍋にバターを熱し、②の野菜を炒める。
　玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加え炒め、粉っぽさがなくなるまで
　焦がさないように炒める。

⑤④にあさりの煮汁、半量の牛乳、塩を加えて野菜に火を通す。
　火が通ったら残りの牛乳を加える。

⑥あさりの半分量の殻をむき、身を取り出しておく。
　鍋にあさりを加え、ひと煮たちさせて、最後にパセリをふる。

パンと一緒に食べると、最強です(＾～＾)！！

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マンハッタン風のクラムチャウダー食べに

現地に行きたいんですけど！！

ご主人さま！！！

※私のレシピを作ってくださった方へ♪

差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら

コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪

よろしくお願いしま～す('-^*)/。

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