はい、人参
とショウガ
を言い換えただけです（笑）。
キャロットジンジャー＝人参とショウガ
どっちでもいいですね～(^▽^;)。
今日はホワイトデー。男性から女性にクッキーをお返しする日です！
いつの間にか、クッキーが高級プレゼントに化けている人も
いらっしゃると思いますが～・・・
人参をすりおろしたものを絞って、ジンジャーパウダーと一緒に
クッキーの中に混ぜ込みました。
人参も、ショウガも冷え症に良いとされる食材です。
まあね、そんなこと言ってもお菓子なので、
効能とか特に気にせずに食べて下さっていいんですけども。
絞ったニンジンジュースは、飲んでくださいね（笑）。
りんごジュースとブレンドしたり、
適宜はちみつやレモン汁などを加えて、ハニーキャロットジュース
（また！はちみつ人参ジュースでいいのでは？）
にしてもいいですよね～
！
【材料】約40枚分
無塩バター １００ｇ
薄力粉 １２０ｇ
砂糖 ６０ｇ
人参（すりおろし） ７５ｇ（約１／２本分）
ジンジャーパウダー ３ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／４
レーズン 適宜
【作り方】
①人参はすりおろして、ガーゼなどで絞ってジュースと
固形分に分けておく。（固形分のほうを使います）
②バターはボウルに入れて室温に戻し、クリーム状になるまで
練ったら、砂糖を２回に分けて加え良く泡立てる。
③絞った人参を加えて、ゴムベラで混ぜる。
④薄力粉、ジンジャーパウダー、ベーキングパウダーをまとめて
ふるっておき、③に加えて混ぜる。
⑤クッキングシートの上に、④の生地をスプーンで落として
フォークの背で平らにならして、レーズンを乗せる。
（レーズンはお好みなので、なくてもＯＫです）
⑥160℃のオーブンで、25～30分焼く。
焼き時間はオーブンによると思いますので、調整してください。
人参の水分があるので、じっくりと焼いて水分を蒸発させる感じです。
そうするとサクッと出来あがります！
中がまだしっとりしていたら、焼き時間を少し延長するなどしてくださいね。
あ、そうそう、レーズンなんですが、混ぜ込まずに
そのまま乗せただけだったので、案の定ポロポロ落ちちゃいました～
＊＊＊＊
ショウガのすりおろしても良かったんですが、
スパイス売り場で売っていると思います。
私は農協で農家さん自家製のやつを買いました（笑）。
とっても便利なんですよ(*^▽^*)。
今回のようにクッキーに入れたり、パンやパウンドケーキに入れたり、
いろんな使い方が出来ます。
とくに私のお気に入りな使い方は、チャイですね！
チャイのあの独特のスパイスの香りが好きなんです。
ホッとします。特に冬の朝とかね！
私の好きな配合は、甘さを控えめにして
・ジンジャー
・カルダモン
・シナモン
を入れたもの。クローブは私にとっては強いので入れません。
香りもお好みだと思いますが。
今度チャイの作り方もご紹介しますねo(^▽^)o。
※私のレシピを作ってくださった方へ♪
差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら
コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪
よろしくお願いしま～す('-^*)/。
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