春のサラダ（新じゃがと黒豆のホットサラダ・カラーピーマンの酢の物）

もう３月ですね。

２月の後半から春らしい陽気の日も何日かありましたが、

三寒四温というように、まだまだ油断はできませんね～。

気持ちだけでも春らしく、ということで

春向きのサラダ、２種です。

１品は新じゃがを使ったサラダと、もう一品は

春野菜ではないですが、なんとなく彩りがいいかな～

と思ったのでご紹介します。

「カラーピーマンの酢の物」

「新じゃがと黒豆のホットサラダ」です。

カラーピーマンの酢の物

【材料】４人分
赤パプリカ　　　　　　　１個
黄パプリカ　　　　　　　１個
ピーマン　　　　　　　　２個
オリーブオイル　　　　　大さじ１

合わせ酢
　はちみつ　　　　　　　　　大さじ２
　白ワインビネガー　　　大さじ６
　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１
 

【作り方】
①赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは一口サイズに乱切りする。

 

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①をさっと炒める。

 

③合わせ酢を作り、②を加えてなじませる。

 

新じゃがいもと黒豆のホットサラダ

【材料】４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
黒豆（市販の水煮のもの）　　 １パック
たまねぎ（みじん切り）　　　　 　大さじ２
にんにく（みじん切り）　　　　　 小さじ１
アンチョビフィレ（みじん切り） ２０ｇ
オリーブオイル　　　　 　　　 大さじ３　　　　　　　　　
黒胡椒 　　　　　　　　　　 　 少々

 

【作り方】
①じゃがいもは一口大に切り塩茹でにし、粉吹き芋にする。

　湯通しした黒豆と合わせておく。
　（黒豆は甘く煮てあるやつじゃなくて、水煮のものです。

　なければキドニービーンズなどで代用してください）

 

②たまねぎ、にんにく、アンチョビ、オリーブオイル、

　黒胡椒を混ぜ、①が熱いうちに和える。

＊＊＊＊＊

さて、今回も作っていただきました。

この前ご紹介した、「スパゲティナポリタン 」を

スパオムさんが作って下さいました(^O^)。→☆ ありがとうございます♪

幼稚園の息子ちゃんも

ナポリタンは大好物なんだそうです。

息子ちゃんからも、「おいしい」を頂けたようで、

良かった良かった～♪

***************************************************************

下のボタンを、それぞれ（字を）押してくださると、

　　 次にもっと美味しいレシピが登場します( ´艸｀)。　マ・ジ・で。

◆料理研究家 　◆レシピブログ 　◆人気ブログランキング 　

レシピ見てるだけじゃなくて作りたいわぁ(´∀｀)！という方はこちらへ♪→☆

　※　「smile kitchen」 料理教室の体験入学できます。おひとり様1000円です。

　　　　どうぞお気軽にお問い合わせ下さい(^O^)/。

***************************************************************