こんにちは、うんのです。
smile先生とも言われています。
ホテル・ブライダル関係が中心ですが
よろしくお願いします。
２０１８年４月１０日より専門学校の講師をさせていただくことになりました。
学校からご指名をいただきとても光栄で感謝しております。
今回５年ぶりの専門学校の復帰になります。
約４０年の経験を元に教室の黒板に私の歩んできた調理人・サービスマン・
レストラン・ブライダルコーディネーター・ホテルマンの
経験を伝えられれば幸いです。
今回の要請はホテル概要についてです。
経験を最大限に生かし授業を進めていきたいと思います。
授業内容の一部をここでもごご紹介させていただきます。
今回は、観光産業の概要
ホテルビジネス練習過去問題
こちらの話題を私の経験を交え授業を進めさせていただいております。
ホテルビジネス練習過去問題
●問題01 １８５０年スイスに生まれた偉大なホテリエで、
DM、顧客管理、利益管理をいち早くホテルに取り入れるなど、
パリの高級ホテル名にその名にその名を遺す人物は、次のうちの誰ですか。
①アーネスト・ヘンダーソン ②セザール・リッツ
③ラルフ・ヒッツ ④ルーカス・ブーマー
●問題02 「料理の手引き」の著者としても知られ、
ロンドンのサボイ・ホテルなどの運営を成功させた
オーギュスト・エスコフイエにつけられた称号は、次のうちのどれですか。
①近代フランス料理の祖 ②ヌーヴェル・キュイジーヌの旗手
③近代イタリア料理の祖 ④フュージュン料理の魔術師
答え問題01② 問題02①
授業では教科書の一部と現役ホテル支配人として
実際のホテルの１週間で起きた話題（企画）・おもてなし・お客様の声なども
伝えています。
現役支配人の強みを最大限に伝えていきたいです。
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https://ameblo.jp/smile112815/entry-12320763859.html
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