こんにちは
料理教室smileです
先日
滋賀の長浜まで
行ってきました
目的は
お米を買いに
滋賀で
大事にお米や穀物を育てられている
小さな農家さん
対面レッスンの時の
お米や米粉、全粒粉などで
お世話になっていたのですが
今は個人的にお世話になっています
秋の新米が楽しみで
前までお家の近くの
マルシェがあって
そこでもシバタさんの
お米や米粉が買えたのだけど
マルシェブースが無くなった？みたいで
買えない
シバタさんの穀物は
大事に育てられてるので
ネット販売されてないんだけど
アポをとってお店に行くと
次からは発送してもらうことも
できます
＊詳しくはお問合せください
米粉と大豆も美味しくて
お米も大きいサイズとギフト用と
たくさん購入してきました
オーガニック・無添加で作られているのですが
殺虫剤を使わなくても
本来の土の状態を保てば
虫とも共存して穀物が作れるので
結果無添加になっているという
お話しを聞かせていただきました
とても深いお話しだったので
まだ上手に喋れませんがw
土づくりが上手にできていたら
虫は人間が食べる分の
お米や野菜を残してくれるので
少し取り除けば
殺虫剤を撒いたりしなくても
美味しくいただける量の
作物が育つとのこと
そこを人間が
全部美味しくいただこうとして
虫を避けて殺虫剤を撒くことで
土にも影響が出てしまう。
本来なら
虫がいることは自然なことなのに
その自然のサイクルを壊さないように
土づくりをすることで
殺虫剤を使用しなくても
美味しい作物は育つし
虫も人が食べる分を残して
自然に生きることができる
ずっと殺虫剤を使わない方法で
土づくりをしていると
どんどん強い土になるから
破棄するところも
少なくなってくる
自然のサイクルを
大切にしている
と
（いうような感じ）
教えていただきました
オーガニックでやってますよってところも
オーガニック１年目なのか
10年目なのかでも
全然違うという
お話もされていました
虫も人も
生きていくために
食べ物をいただいている
smileも
たべているもの全てを
オーガニックや無添加にするのは
お金も手間もかかるから
生活的にストレスになるので
楽しめる範囲でしか
やっていませんが
自然や地球のサイクルを
大事にされている農家さんを
応援したいなと思うし
何より美味しいので
少し手間でも
買いに出かけてしまう
魅力があるお気に入りの農家さんです
いろんな農家さんや
生産者さんに出会って
お話しを聞くって
とても勉強になりますね
こんな素敵な
農家さんが滋賀にあるよーと
知っていただけたら
嬉しいです
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