毎日を生きやすく心を整えます。
フラワーエッセンス花療法士
清水まさよです。
たくさんの数あるブログの中から
お越しいただきありがとうございます。
わが家は数年前からお味噌を手作りしています。
初めて出来上がった手作り味噌で
お味噌汁を飲んでみたとき、、
今まで飲んでいたお味噌汁は？
市販のお味噌は何だったんだろうか！！
と、思うくらい味が違っていました
お味噌を手作りされている方は、
大きくうなづかれていると思います
明らかにちがいますよね！！
それ以来毎年２月に友人と一緒に
お味噌を作るのが恒例になっていました。
今年は、下のまごむすめが生まれて
娘が里帰りをしていたので、
味噌作りのタイミングを逃してしまっていて、、、
いよいよお味噌がなくなりそうなときに、
「お味噌を作りたい！」
と、声をかけてもらったので、
9月のお味噌作りは、初めてでしたが
みんなで作りました。
お味噌は、通年作れるそうです♪
前日に大豆を洗い、水に浸し、
電気圧力１台、圧力鍋２台をフル活動で大豆を柔らかく蒸していく係は私です
何年もやっているのに、初めは手際が悪く、大豆も理想の柔らかさにならない
２回目からは、３台使いも慣れてきて手際もよくなる笑
柔らかくなった大豆をブレンダーミキサー最強の(笑)ニンジャでつぶしていく係と、
仕上げに、手でつぶしていく係
３人で味噌作りは進んでいきました。
そこに、麹と塩をいれて
良ーく混ぜていきます。
友だちが、つぶした大豆をきれいに
盛り付けてくれていました
ここから、３歳児のまごむすめが参戦
はりきって、みんなと一緒にまぜまぜしてくれました。
おいしい！と、
蒸した大豆をつまみ食いもしていましたが、
戦力にはなっていました(笑)
味噌玉をつくり、
容器の中に空気を抜きながら、
投げ入れていきます。
まごむすめもやってくれましたが、
容器からはみ出すこと多々(笑)
最後に、
おいしくなーれ
と、
みんなの常在菌をたくさん注入していきます。
にぎにぎしている小さい手が
いとおしくて、愛おしくて、
３世代でお味噌作りができる日が来るとは、
幸せは今ここにありますね
聖麻も一緒に入れて
出来上がりです
食べごろは、
お味噌の発酵具合をみながらになりますかね。
出来上がりが、楽しみです
来年２月のお味噌作りは、
毎年一緒に作っている友だちと
作りたいと思っています。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
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