カリフォルニア・ロールは和食か | 交心空間

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◇ 希有な脚本家の創作模様 ◇


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 新しく創り出したものに、伝統を重んじる世界ではそのジャンルに加えても
らえないケースがあります。たとえば、創作料理として知られるカリフォルニ
ア・ロールはすし(巻きずし)の一種か、和食といえるか……。
 日本の農林水産省は世界にある和食レストランと称する店に対して「正しい
和食」と認証する新制度を検討の模様。これにアメリカのメディアが猛反発し
ているとのことです。


「スシ・ポリス派遣」計画に米メディア反発 和食「認」マークに「待った」
                        【イザ by 産経新聞社】


 ──おいしければジャンルがなんであれ客ウケすると思いますが、本や目印、
看板などのガイドが頼りの日本人にとっては、日本政府の「お墨付き」「格付
け」なるものが、ある意味目安になってしまうのでしょうか。

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