オイキムチ

オイキムチ作りました。
実際はオイソバギというそうで、
辛くないキムチです。

冷蔵庫で冷やしていただきます。


キムチは、アミの塩からや魚のエキス（魚醤）が入りますが、
マクロビ仕様で、入れないで作るので、
コクを出すのに苦労します。
万能醤油を使ってみたり、濃い昆布だし使ってみたり
試行錯誤しながら作っています。