豚肉とエリンギのソテー ～マスカルポーネソースで

先日も登場したマスカルポーネ。

今日は、ソースに使います。

＜材料＞

・豚ヒレ肉

・エリンギ

・マスカルポーネチーズ

・ヨーグルト

・塩

・胡椒

・小麦粉

・オリーブオイル

豚ヒレ肉は、１センチくらいの厚さに切り、塩・胡椒をし、小麦粉をまぶしておきます。

エリンギは、薄切りにし、素焼きにします。

豚ヒレ肉を、オリーブオイルの入れたフライパンで、両面にしっかり焦げめが付く位まで焼きます。

マスカルポーネ・ヨーグルト・塩・胡椒を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

豚肉はヒレを使い、エリンギは素焼き、ソースには酸味を利かせることで、あっさりとした肉料理に仕上がります。