鹿肉の、味噌漬け！
ヘルシーですな！
もう少し、塩を足してもいいかな？
まぁ！微妙なとこだけど！
美味しいです。。
これも釣りのメニューに追加決定。
鹿肉は、一度沸騰させて灰汁ごと捨てて、
水で流してから、煮ると！
臭みがとれるようだ！
次はあばらの煮込みに挑戦どす！
知り合いのハンターは良い部位しか取らないので、いままで犬用として頂いていたのですが、その頂いた肉を処理しているうちに、弾が中った部位からも結構キレイな肉が取れるもんなんです！まぁ！大部分は犬に食べさせますが、その中から少し頂いて自分用にしている。つまり！今の時代！狩猟自体賛否両論ですが！自分でいうのもなんだけど！
なんか？ある感情が込み上げて来るんですな！なので旨い不味い！は関係無しに徹底的に食えるところは食う事にしている。
ただ！一度だけ頭を持ってきて、処理したのだけど！あまりの鹿の形相にビビってしまい、頭くらいは、山の動物達に返してもいいかな？と思い頭は山で処理している。
けれども！俺は現在山へは行っていない。
犬用でも、2日くらい煮るので最近は、時間がとれないのて食べさせていないので、電話が来ても断っている！
今回のものは、冷凍庫の在庫処分です。。